Ferme MURGIA | Ossès, Ortzaize 

Elorri Aizager

Bergère et paysanne installée en début d'année 2020, Elorri Aizager de la ferme Murgia a pris la suite de son père sur l’exploitation familiale à Ossès, Ortzaize  en basque. 

La ferme Murgia est en agriculture biologique

L'agnelage a lieu au printemps, la traite est réalisée à la main et le fromage réalisé à la pousse de l'herbe. 

Fromage basque

Elorri produit du fromage basque pur brebis BIO et également du fromage d'estive. La ferme Murgia est en agriculture biologique et adhère à la charte idoki. 

Race Manex tête noire et Pireneika

Les races présentent sur la ferme sont la manex tête noire et la chèvre pireneika (dont les premiers fromages arrivent au printemps 2021).