{"title":"Jean-Bernard Maitia","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/files\/Jean-Bernard_Maitia.jpg?v=1585497790\" alt=\"Jean-Bernard Maitia\" style=\"margin-right: 2px; margin-left: 2px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"longtexte1\" style=\"overflow: hidden; height: 500px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch1\u003eJean-Bernard MAITIA :\u003c\/h1\u003e\n\n\u003ch2\u003eArtzaina, Urkulu eta Aintzila\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eArtzain euskaldunen semea eta biloba\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eJean-Bernard Maitia egunero antzinakoei omenaldia egiten dieten gizon horietakoa da; lanaren, jakintzaren eta sinesmenen bidez egiten dute, etorkizunean zalantzarik izan gabe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch3\u003eJakintza eta sinesmenak\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJean-Bernard Maitia bere jakintza paregabeagatik da ezaguna, bai udako larreetako gazta egiteko orduan —transhumantzia garaian, 1.400 metrotik gorako mendian ekoizten eta han ontzen dena—, bai Euskal Herriko eta Frantziako beste hainbat eskualdetako sukaldari izardunek estimatzen duten esneko arkumea hazteko orduan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUrte askoan Slow Food erakundeko zaindaria izanik, Jean-Bernard Maitia nekazaritza herrikoi errespetuzkoaren eta bertako hiru arrazetako ardi-esne gordinez egindako udako larreetako gaztaren bozeramailea da: basco-bearnesak, manech buru gorriak eta manech buru beltzak.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJean-Bernard Maitiak 300 manech buru beltzeko ardiko artaldea du\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBertakoa eta gogorra, manech buru beltza (manex euskaraz) da Ossau-Iraty ardi-esne gordinezko gazta egiteko erabiltzen den esnearen hiru bertako arrazetako urriena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNatura eta animalien ongizatea errespetatzen dituen hazkuntza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp neguan jean-bernard maitiaren ardiek saint-jean-pied-de-port inguruko haren ustiategiko tratatu gabeko belardietako bazka jaten dute. udan maiatzetik urrira bitarteko transhumantzia-garaian euskal mendietako larreetan bazkatzen dira.\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJean-Bernard Maitiak dena eskuz egiten du\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eArdiak eskuz jeitzetik egunean udako larreetako gazta gutxi batzuk egitearaino, Jean-Bernard Maitiak dena eskuz egiten du. Horixe da haren produktuen kalitatearen sekretua.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUdako larreetako gazta\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMendian, bere gaztandegian, udako larreetako gaztak denbora luzez ontzeak, ardien elikadura naturalak eta eskuzabaltasun harrigarriko jakintza teknikoak usain delikatu eta nabarmeneko gazta ematen dute.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eGehiago jakin\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"agneau-de-lait","title":"Esneko arkumea - 2. sorta","description":"\u003cdiv style=\"overflow: hidden; height: 650px;\" id=\"longtexte1\"\u003e\n\n\u003ch2\u003ePIRENOETAKO ESNE-ARKUMEA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManech buru-beltz arrazako baserriko esne-arkumea, Jean-Bernard MAITIA artzainak hazia, Euskal Herrian, Donibane Garazitik gertu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #2b00ff;\"\u003e\u003cstrong\u003eSortaren edukia: esne-arkumearen izterra eta saihets-sorta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eKiloko prezioa: 27,24€\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChronofresh bidezko entrega + hotz-katearen bermea: zure euskal ekoizle kutun guztiak sorta bakarrean\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePisua: 2,9 kg inguru\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEuskal Herriko esne-arkumea\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eManech buru-beltza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsne-arkume honek amaren esnea baino ez du hartzen; haren haragia argia eta fina da, samurra eta ahoan urtzen dena. Euskal Herrikoa den arraza zahar hau oso arraza gogorren artean dago, eta udaro Euskal Herriko mendietako larreetan aurkitzen da. Artilezko mantu zuria du, eta erraz ezagutzen da hanka eta mutur beltzengatik. Bere lehengusu buru-gorriko Manech ardiak baino esne gutxiago ematen du, eta ez da hain ugaria; Ossau-Iraty DOP artzain-sasoiko gazta ospetsua egitea ahalbidetzen du, baita esne-arkumeak haztea ere. Zoritxarrez, haren hazkuntza desagertzeko arriskuan dago, esne gutxiago ematen duelako. Jean-Bernard MAITIA buru-beltzeko Manech ardiaren hazkuntzari eusten laguntzen duen abeltzainetako bat da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsne-arkumearen izterra\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsne-arkumearen izter osoa eskaintzen dizugu; arkumearen izter moztua deituriko zatia eta esne-arkumearen bizkarra ditu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsne-arkumearen saihets-sorta\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsne-arkumearen saihets-sortak lehenengo eta bigarren saihetsak ditu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEsne-arkumearen errezeta\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEzaugarri organoleptikoengatik goraipatua, buru-beltzeko Manech ardiaren haragia zaporetsua eta berezia da, eta testura bikaina du; horregatik, sukaldariek eta gastronomia-adituek oso estimatua dute. Horregatik, baztertu Frantzian tradizionalki saltzen diren arkumeentzat erabiltzen diren errezetak —horiek ez baitira esne-arkumeak—, eta hautatu labean edo kazolan poliki prestatzeko errezetak. Haragi zaporetsua lortuko duzu, samurra eta egitura onekoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsne-arkumea labean, su motelean\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGorritu esne-arkumea minutu batzuez 6\/7 tenperaturan; gero, jaitsi 4\/5era eta eduki 3 orduz, eta amaitzeko, prestatu beste ordubetez 3\/4 tenperaturan. Gogoratu ura pixka bat jartzea labeko erretiluaren edo kazolaren hondoan, lurruntzea handiegia bada ur gehiago gehitzea eta esne-arkumea egosten ari den bitartean maiz bustitzea.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\" id=\"gradient1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eGehiago jakin +\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31374459633722,"sku":"COLIS2AGNEAU","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/AgneaudelaitGigotetcarre.jpg?v=1594406464"},{"product_id":"agneau-de-lait-1","title":"Esneko arkumea – 1. lotea","description":"\u003cdiv id=\"longtexte1\" style=\"overflow: hidden; height: 650px;\"\u003e\n\n\u003ch2\u003ePIRENEOETAKO ESNEKO ARKUMEA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManech buru beltz arrazako baserriko esneko arkumea, Jean-Bernard MAITIA artzainak hazia, Euskal Herrian\u003c\/strong\u003e, Donibane Garazitik gertu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #2b00ff;\"\u003e\u003cb style=\"color: #2b00ff;\"\u003eSaskiaren edukia: \u003c\/b\u003e\u003cspan color=\"#2b00ff\" style=\"color: #2b00ff;\"\u003e\u003cb\u003eSorbalda\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb style=\"color: #2b00ff;\"\u003e esneko arkumea eta saihets irekiak.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSaskia osatzen duten esneko arkumearen zatiak hutsean ontziratuko dira \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eKiloko prezioa: 26,82€\u003c\/h5\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChronofresh bidezko bidalketa + hotz-katearen bermea: zure euskal ekoizle kutun guztiak saski bakarrean.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePisua: 2,2 kg inguru\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEuskal Herriko esneko arkumea\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eManech buru beltza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsneko arkume hau amaren esnearekin soilik elikatzen da; haragia argia eta fina da, gozoa eta ahoan biguna. Euskal Herrian du jatorria arraza zahar honek, eta oso arraza gogorretakoa da; udaro Euskal Herriko mendietako larreetan aurki daiteke. Artilezko mantu zuria du, eta erraz ezagutzen da hanka eta mutur beltzengatik. Bere lehengusu Manech buru-gorria baino esne gutxiago ematen du, eta ale gutxiago dago; hala ere, Ossau-Iraty JDB mendiko gazta ospetsua egiteko esnea ematen du, eta esneko arkumeak hazteko ere erabiltzen da. Zoritxarrez, hazkuntza desagertzeko arriskuan dago, esne gutxiago ematen duelako. Jean-Bernard MAITIA Manech buru beltzaren iraupena bermatzen duen hazleetako bat da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsneko arkumearen sorbalda\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsneko arkumearen hanka osoa eskaintzen dizuegu; arkumearen hanka laburtua deitzen zaion zatia eta esneko arkumearen bizkarra osatzen dute.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsneko arkumearen saihets irekiak\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsneko arkumearen saihets-sailak lehen mailako 4 saihets eta bigarren mailako 4 saihets ditu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEsneko arkumea: errezeta\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eManech buru beltzaren haragia oso preziatua da bere ezaugarri organoleptikoengatik: zaporetsua eta berezia da, eta aparteko testura du; horregatik, sukaldariek eta gastronomia zale trebatuek oso estimatzen dute. Horregatik, ahaztu Frantzian ohikoan saltzen diren arkumeentzat pentsatutako errezetak, haiek ez baitira esneko arkumeak; aukeratu, aldiz, labean edo kazolan su motelean egostea. Haragi zaporetsua lortuko duzu, mamitsua eta egitura ona duena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsneko arkumea labean, su motelean\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eErre esneko arkumearen sorbalda minutu batzuez 6\/7 tenperaturan; jaitsi 4\/5era eta eduki 3 orduz, eta amaitzeko, egosi beste ordubetez 3\/4 tenperaturan. Gogoratu erretiluaren edo kazolaren hondoan ur pixka bat gehitzea, lurrunketa handiegia bada ur gehiago botatzea, eta esneko arkumeari egoste garaian maiz zukua gainetik botatzea.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eGehiago jakin +\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31374487781434,"sku":"COLIS1AGNEAU","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/epaule-agneau-de-lait.jpg?v=1611764611"},{"product_id":"agneau-de-lait-2","title":"Esneko arkumea, 3. sorta","description":"\u003cdiv id=\"longtexte1\" style=\"overflow: hidden; height: 650px;\"\u003e\n\n\u003ch2\u003ePIRINIOETAKO ESNEKO ARKUMEA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJean-Bernard MAITIA artzainak hazitako Manech buru beltzeko arrazako baserriko esneko arkumea\u003c\/strong\u003e, Donibane Garazitik gertu, Euskal Herrian.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #2b00ff;\"\u003e\u003cstrong\u003eSortaren edukia: Gibelkiak (Timoa, bihotza eta gibela, eskuragarri badaude)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eKiloko prezioa: 23,80€\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChronofresh bidezko banaketa + hotz-katearen bermea: zure euskal ekoizle gogoko guztiak sorta bakarrean\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePisua: 0,5 kg inguru\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEuskal Herriko esneko arkumea\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eManech buru beltza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsneko arkume hau amaren esnez soilik elikatzen da; haragia argia eta fina da, samurra eta ahoan urtzen dena. Euskal Herrian jatorria duen antzinako arraza hau oso arraza gogorretako bat da, eta udaro Euskal Herriko mendietako larreetan aurki daiteke. Artilezko mantu zuria du, eta hanka eta mutur beltzengatik erraz ezagutzen da. Bere lehengusu Manech buru gorriak baino esne gutxiago ematen du, eta kopuruz ere urriagoa da; Ossau-Iraty jatorri-deitura babestuko mendiko gazta ospetsua ekoizteko ez ezik, esneko arkumeak hazteko ere erabiltzen da. Zoritxarrez, desagertzeko arriskuan dago, esne gutxiago ematen duelako. Jean-Bernard MAITIA Manech buru beltzaren hazkuntzari eusten dioten abeltzainetako bat da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsneko arkumearen izterra\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsneko arkumearen izter osoa eskaintzen dizuegu: arkumearen izter laburtua deritzon zatia eta esneko arkumearen bizkarra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsneko arkumearen saiheskia\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEsneko arkumearen saiheskia lehenengo eta bigarren saihets-hezurrek osatzen dute.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEsneko arkumearen errezeta\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEzaugarri organoleptikoengatik goraipatua, Manech buru beltzaren haragia zaporetsua eta berezia da, eta testura aparta du; horregatik, oso estimatua da sukaldarien eta gastronomia-adituen artean. Horregatik, baztertu Frantzian tradizioz saltzen diren arkumeentzako errezetak, horiek ez baitira esneko arkumeak; hobetsi, aldiz, labean edo kazolan egindako egosketa motelak. Haragi zaporetsua lortuko duzu, samurra eta trinkotasun ona duena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEsneko arkumea labean, egosketa motelean\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGorritu esneko arkumea minutu batzuez 6\/7 termostatoan; gero, jaitsi 4\/5 termostatora eta eduki 3 orduz. Amaitzeko, egosi beste ordu batez 3\/4 termostatoan. Gogoratu ur pixka bat gehitzea labeko erretiluaren edo kazolaren hondoan, gehiegi lurruntzen bada gehiago eranstea, eta egostean esneko arkumea ondo bustitzea.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eGehiago jakin\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31378949144634,"sku":"COLIS3AGNEAU","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/AgneaudelaitAbats.jpg?v=1594406466"},{"product_id":"agneau-de-lait-3","title":"Esneko bildotsaren 4. sorta","description":"\u003ch2\u003ePIRENEOTAKO ESNEKO ARKUMEA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManech buru beltzeko ardi-arrazako baserriko esneko arkumea, Jean-Bernard MAITIA artzainaren eskutik, Euskal Herrian\u003c\/strong\u003e, Donibane Garazitik hurbil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #2b00ff;\"\u003e\u003cstrong\u003eSaskiaren edukia: Lepoa eta beheko saihetsak\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"overflow: hidden; height: 650px;\"\u003eKiloko prezioa: 24,9€\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 style=\"overflow: hidden; height: 650px;\"\u003eChronofresh bidezko entrega + hotz-katea bermatuta: zure euskal ekoizle gogokoen guztiak saski bakarrean\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePisua: 800 g inguru\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEuskal Herriko esneko arkumea\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eManech buru beltza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsneko arkume honek amaren esnea baino ez du edaten; haren haragia argia eta fina da, samurra eta ahoan urtzen dena. Euskal Herrikoa da ardi-arraza zahar hau, eta oso arraza gogorretakoa da: uda oro Euskal Herriko mendietako larreetan ikus daiteke. Artilezko mantu zuria du ezaugarri, eta erraz ezagutzen da hanka eta mutur beltzengatik. Buru gorriko Manech ardi-lehengusuak baino esne gutxiago ematen du, eta, gainera, gutxiago dago; hala ere, AOP Ossau Iraty udako larreetako gazta ospetsua ekoizteko eta esneko arkumeak hazteko aukera ematen du. Zoritxarrez, desagertzeko arriskuan dago, esne gutxiago ematen duelako. Jean-Bernard MAITIA buru beltzeko Manech ardi-arrazari eusten laguntzen duten hazleetako bat da.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEsneko arkume-bazterra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsneko arkume-bazter osoa eskaintzen dizugu: arkume-bazter motza deritzon zatia eta esneko arkumearen bizkarra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEsneko arkume-saiheskia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsneko arkume-saiheskia lehenengo eta bigarren saihets-puskez osatuta dago.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEsneko arkumea: errezeta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEzaugarri organoleptiko bikainengatik goraipatua, buru beltzeko Manech ardiaren haragia zaporetsua eta berezia da, eta aparteko trinkotasuna du; horregatik, sukaldariek eta gastronomia zaleek biziki estimatzen dute. Horregatik, baztertu Frantzian ohikoan saltzen diren arkumeentzako errezetak —ez baitira esneko arkumeak—, eta aukeratu labean edo kazolan su motelean prestatzeko errezetak. Haragi zaporetsua lortuko duzu, samurra eta ongi eutsia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEsneko arkumea labean, su motelean\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGorritu esneko arkumea minutu batzuez 6\/7 termostatoan; gero, jaitsi 4\/5era eta eduki 3 orduz. Amaitzeko, egosi beste ordubetez 3\/4 termostatoan. Gogoratu erretiluaren edo kazolaren hondoan ur pixka bat gehitzea, lurrunketa handiegia bada berriz gehitzea, eta esneko arkumea prestatzen ari den bitartean maiz bustitzea.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eInformazio gehiago\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31378960121914,"sku":"COLIS4AGNEAU","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/AgneaudelaitCollieretbassescotes.jpg?v=1594406466"},{"product_id":"ossau-iraty","title":"Ossau-Iraty gazta osoa, 1 kg","description":"\u003ch2\u003eOssau Iraty gazta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGazta osoa - Pisu garbia: 1 kg inguru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e3,5 €\/100 g\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau-Iraty euskal gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaserriko ardi-esnezko gazta gordina, 4 hilabetez ontzatua - Ossau Iraty JDB – Osoa, 1 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKontserbatzeko eta dastatzeko aholkuak\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEgokiena, adituek eta Jean-Bernard Maitiak baieztatuko dizuten bezala, gazta hau jakitegian gorde behar da, 15 °C inguruko gela fresko eta lehor batean. 3 edo 4 aste baino gehiagoz kontserba daiteke. Hozkailuan gorde beste aukerarik ez baduzu, bildu oihal batean eta jarri barazkien tiraderan. Kasu horretan, dastatu baino ordubete lehenago gazta ateratzea gomendatzen dizugu, bere ezaugarri organoleptiko guztiak berreskura ditzan. Pikondo-marmeladarekin, Itxassuko gerezi beltzekin edo irasagar-gozokiarekin dastatu dezakezu, eta ardo zuri edo beltzarekin lagundu; edo, besterik gabe, bakarrik nahiz ogi on batekin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty ardi-gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGazta hau egiteko erabilitako esnea bertako Manex buru-beltz arrazako ardiena da. Ardi-esne gordinezko gazta hau 3 hilabetez ontzen da\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBaserriko Ossau Iraty\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArdi-esne gordinez egindako gazta puru hau baserrian egin zuten urtarrilaren hasieran, modu tradizionalean, kobrezko pertzean eta baserriko ardien esnea soilik erabiliz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty JDB\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\nGazta hau Aintzilan egiten da, Ipar Euskal Herrian, eta Ossau Iraty JDB jatorri-deitura babestuaren izendapena du..\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\" \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eAlergenoa: Esnea*\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31488288161850,"sku":"FROM1KGENTIER","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/Fromages.jpg?v=1594406472"},{"product_id":"ossau-iraty-1","title":"Ossau Iraty gazta osoa, 1,3 kg","description":"\u003ch2\u003eOssau Iraty gazta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGazta osoa - Pisu garbia: 1,3 kg gutxi gorabehera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3,5 €\/100 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau-Iraty euskal gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaserriko ardi-esnez egindako gazta, esne gordinarekin eta 2 hilabetez ontzatua - Ossau Iraty JDB – 1,3 kg-ko gazta osoa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKontserbatzeko eta dastatzeko aholkuak\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEgokiena, aditu amorratuek eta Jean-Bernard Maitia-k baieztatuko dizutenez, gazta hau jakitokian gorde behar da, 15 °C inguruko gela fresko eta lehor batean. 3 edo 4 astetik gora ere ondo kontserbatzen da. Hozkailuan gorde beste aukerarik ez baduzu, bildu zapi batean eta jarri barazkiak gordetzeko tiraderan. Kasu horretan, dastatu baino ordubete lehenago gazta ateratzea gomendatzen dizugu, bere ezaugarri organoleptiko guztiak berreskura ditzan. Pikondo-konfiturarekin, Itxasuko gerezi beltzekin edo irasagar-gelatinarekin dastatu dezakezu, ardo zuri edo beltz batez lagunduta; edo, besterik gabe, bakarrik edo ogi onarekin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty ardi-gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGazta hau egiteko erabilitako esnea Manex buru beltz bertako arrazako ardiena da. Esne gordinarekin egindako ardi-gazta hau 2 hilabetez ontzen da.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBaserriko Ossau Iraty\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArdi-esne hutsez egindako gazta hau baserrian egin zen urtarrilaren hasieran, modu tradizionalean, kobrezko pertza erabiliz eta baserriko ardien esnea soilik baliatuta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty JDB\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\nGazta hau Aintzilan egiten da Ipar Euskal Herrian, eta Ossau Iraty JDB jatorri-deitura kontrolatua du.\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\" \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eAlergenoa: Esnea*\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31488402063418,"sku":"FROM15KGENTIER","price":45.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/Fromages_cd083bdc-0c97-4ded-b895-220abdf43686.jpg?v=1594406472"},{"product_id":"ossau-iraty-2","title":"Ossau-Iraty gazta, 750 g-ko zatia","description":"\u003ch2\u003eOssau Iraty gazta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 750 g inguru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3,08 €\/100 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau-Iraty euskal gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArdi-esnez egindako baserriko gazta, esne gordinarekin, 4 hilabetez ondua - Ossau Iraty JDB – 750 g inguru\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKontserbatzeko eta dastatzeko aholkuak\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEgokiena, gazta-adituek eta Jean-Bernard Maitiak baieztatuko dizuten bezala, gazta hau jaki-tokian gorde behar da, 15 °C inguruko gela fresko eta lehor batean. 3 edo 4 aste baino gehiagoz kontserba daiteke. Hozkailuan gordetzea beste aukerarik ez baduzu, bildu zapi batean eta jarri barazki-tiraderan. Kasu horretan, dastatu baino ordubete lehenago ateratzea gomendatzen dizugu, bere ezaugarri organoleptiko guztiak berreskura ditzan. Piku-konfiturarekin, Itxassouko gerezi beltzekin edo irasagar-gelatinarekin dastatu dezakezu, ardo zuri edo beltzarekin lagunduta, edo, besterik gabe, bakarrik edo ogi on batekin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty ardi-gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGazta hau egiteko erabilitako esnea bertako Manex buru-beltz arrazako ardiena da. Esne gordinez egindako ardi-gazta hau 3 hilabetez ontzen da\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBaserriko Ossau Iraty\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArdi-esne hutsez eta esne gordinez egindako gazta hau baserrian egin zen urtarrilaren hasieran, modu tradizionalean, kobrezko pertza batean eta baserriko ardien esnearekin soilik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty JDB\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\nGazta hau Aintzilen egiten da, Ipar Euskal Herrian, eta Ossau Iraty JDB jatorri-deitura kontrolatuaren babesa du..\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\" \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eAlergenoa: Esnea*\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31488421232698,"sku":"FROMDEMI","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/Fromages_24db32b5-7a35-4234-9dfd-935c1accf0f9.jpg?v=1594406473"},{"product_id":"fromage-ossau-iraty-part-de-250g","title":"Ossau-Iraty gazta, 250 g-ko zatia","description":"\u003ch2\u003eOssau Iraty gazta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 250 g inguru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3,5 €\/100 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau-Iraty euskal gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaserriko ardi-esne gordinez egindako gazta, 4 hilabetez ontzatua - Ossau Iraty JDB – 250 g inguru\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKontserbatzeko eta dastatzeko aholkuak\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEgokiena, gazta-adituek eta Jean-Bernard Maitia-k baieztatuko dizuten bezala, gazta hau despentsan gorde behar da, 15 °C inguruko gela fresko eta lehor batean. 3 edo 4 aste baino gehiagoz kontserbatzen da. Hozkailuan gorde beste aukerarik ez baduzu, bildu zapi batean eta jarri barazki-tiraderan. Kasu horretan, dastatu baino ordubete lehenago gazta ateratzea gomendatzen dizugu, ezaugarri organoleptiko guztiak berreskura ditzan. Piku-marmeladarekin, Itxasuko gereziondo beltzekin edo irasagar-gelatinarekin dasta dezakezu... eta ardo zuri edo beltz batekin lagundu, edo, besterik gabe, bakarrik edo ogi onarekin jan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty ardi-gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGazta hau egiteko erabiltzen den esnea bertako Manex buru beltzeko ardi-arrazakoa da. Ardi-esne gordinez egindako gazta hau 3 hilabetez ontzen da\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBaserriko Ossau Iraty\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArdi-esne gordinez egindako gazta hau urtarrilaren hasieran egin zen baserrian, modu tradizionalean, kobrezko pertzean, eta baserriko ardien esnearekin soilik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty JDB\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\nGazta hau Aintzilan egiten da Ipar Euskal Herrian, eta Ossau Iraty jatorri-deitura kontrolatuaren babesa du..\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\" \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eAlergenoa: esnea*\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31676012462138,"sku":"FROM250G","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/Fromages_0653f28b-2480-48fe-9b9c-cd3ecbd4d6a6.jpg?v=1594406487"},{"product_id":"fromage-ossau-iraty-part-de-400g","title":"Ossau-Iraty gazta, 400 g-ko zatia","description":"\u003ch2\u003eOssau Iraty gazta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 400 g inguru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3,5 €\/100 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau-Iraty euskal gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaserriko ardi-esne gordinez egindako gazta, 4 hilabetez ondua - Ossau Iraty JDB – 400 g inguru\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKontserbatzeko eta dastatzeko gomendioak\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEgokiena, aditu diren gaztazaleek eta Jean-Bernard Maitiak baieztatuko dizutenez, gazta hau jaki-tokian gorde behar da, 15 °C inguruko gela fresko eta lehor batean. 3 edo 4 aste baino gehiagoz kontserba daiteke. Hozkailuan gorde beste aukerarik ez baduzu, bildu zapi batean eta jarri barazki-tiraderan. Kasu horretan, dastatu baino ordubete lehenago gazta ateratzea gomendatzen dizugu, bere ezaugarri organoleptiko guztiak berreskura ditzan. Piku-marmeladarekin, Itxasuko gerezi beltzekin edo irasagar-gelatinarekin dastatu dezakezu, eta ardo zuri edo beltzarekin lagundu... edo, besterik gabe, bakarrik edo ogi on batekin jan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty ardi-gazta\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGazta hau egiteko erabilitako esnea bertako Manex buru-beltz arrazako ardiena da. Ardi-esne gordinez egindako gazta hau 3 hilabetez ondua dago\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBaserriko Ossau Iraty\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArdi-esne gordinez egindako gazta hau baserrian egin zen urtarrilaren hasieran, modu tradizionalean, kobrezko pertzan eta baserriko ardien esnea soilik erabiliz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOssau Iraty JDB\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\nGazta hau Aintzilan egiten da Ipar Euskal Herrian, eta Ossau Iraty JDB jatorri-deitura babestuaren izendapena du..\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\" \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eAlergenoa: Esnea*\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39412414021816,"sku":"FROM400G","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/Fromages_a768a2c5-b14e-48a7-b124-6c719230ea17.jpg?v=1616654900"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/collections\/Jean-Bernard_Maitia_berger_et_eleveur_d_agneau_de_lait_au_Pays_Basque.jpg?v=1585487735","url":"https:\/\/freskoa.store\/eu\/collections\/jean-bernard-maitia.oembed","provider":"FRESKOA","version":"1.0","type":"link"}