{"title":"Patrick Dagorret - PEREKABIA baserria","description":"\u003cdiv id=\"longtexte1\" style=\"overflow: hidden; height: 500px;\"\u003e\n\n\u003ch1\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/files\/Patrick_Dagorret.jpg?v=1588337788\" alt=\"Patrick Dagorret eta PEREKABIA etxaldeko familia\"\u003e\u003c\/h1\u003e\n\n\u003ch2\u003eBénédicte, Michel eta Patrick Dagorret\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003ePEREKABIA etxaldea\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eKriaxera ahate-hazleak eta Kintoa euskal txerri-hazleak\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMichel eta Patrick Dagorret iraganeko esperientziak eta beren uste sendoak sakon aztertuz arraza ahulak babesten laguntzen duten eta guztiontzat nekazaritza gogoetatsu, zentzudun eta arduratsu baterako bidea erakusten duten gizon horietakoak dira. Ez dugu ahazten Bénédicte, Patrick Dagorret-en emaztea: ahateak mimatzen ditu spa onenetako baten pareko zaintzaz (argizaria, eskuzko depilazioa...) eta familiaren enbaxadore-lanak egiten ditu eskualdeko jatetxe onenetako sukaldarien aurrean; horietako batzuek Michelin izarra dute, hala nola Cédric Béchaderen L’auberge Basque jatetxeak, Michelin izar 1, edo Stéphane eta Andrée Rosiers MOFren Les Rosiers jatetxeak, Michelin izar 1.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJakintza eta uste sendoak\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMichel eta Patrick Dagorret ezagunak dira Kintoa euskal txerriak hazteko duten jakintzagatik, baina, batez ere, Euskal Herriko sukaldari izardunek estimatzen dituzten Kriaxera ahateak hazteagatik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUrte askoan Slow Food zaindari izandakoa, Patrick Dagorret nekazaritza nekazari eta errespetuzkoaren zein bertako Kriaxera arrazaren hazkuntzaren bozeramailea da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKriaxera ahatea\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eMichel eta Patrick Dagorret 400 Kriaxera ahateren buru dira\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBertakoa eta landatarra, Kriaxera arraza ezin hobeto egokituta dago inguruko lurraldera. Askatasunean bizi da etxaldeko larreetan. Kriaxera ahate emearen eta Barbarie ar batekin egindako gurutzaketatik sortzen da Criaxera mulard ahatea. Michel eta Patrick Dagorret haragi-ekoizpenerako soilik diren emeak hazten aritu dira. Arrak, berriz, foie gras-a eta bestelako kontfitak ekoizteko nahiago izaten dira.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNatura eta animalien ongizatea errespetatzen dituen hazkuntza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEgun bakarrekin hartzen dituzte Kriaxera ahateak, eta lehenik bertako zereal naturalen nahasketa batekin elikatzen dituzte 4 astera arte. Ondoren, belarra jaten hasten dira, eta zereal-osagarri txikiagoa ematen zaie 12 astera arte; orduan, heldutasun-maila ezin hobea lortzen dute, haragi sendo eta zaporetsuaren berme. Arraza egoki hau aukeratu eta animalien ongizatea errespetatzen duen hazkuntza egiten dutenez, Patrcik Dagorret eta Michel Dagorret-en Kriaxera ahateek ez dute txertorik edo bestelako antibiotikorik jasotzen\u0026gt;\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilia osoak eskuz prestatzen ditu ahateak\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBenetako familia-lana da: Kriaxera ahateak prestatzeko eragiketa guztiak, hilketatik eskuzko azken ukituetaraino, familiak egiten ditu etxaldean, instalazio moderno eta araudi berrienak betetzen dituztenetan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eGehiago jakin\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"canard-fermier","title":"Cane Kriaxera","description":"\u003cdiv id=\"longtexte1\" style=\"overflow: hidden; height: 650px;\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eKriaxera ahatea\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #2b00ff;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAhate osoa saltzen da, aleka. Kiloko prezioa: 16,67€\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOharra: batera eskatutako produktu guztiak batera bidaliko dira\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5\/6 lagunentzat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChronofresh bidezko entrega \u0026amp; hotz-katea bermatuta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePisua: 2,6 kg inguru\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKriaxera ahatea ala Kriaxera ahate emea?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrain arte Michelin izardun jatetxeetako mahaietan soilik aurki zitekeen produktu bikaina:\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMichel eta Patrick Dagorret emeak hazten aritu dira, haragia ekoizteko soilik. Beste ekoizle batzuek arrak hobesten dituzte foie grasa eta bestelako kontfitak egiteko. Kriaxera ahate emea ezin hobea da erretzeko: osorik labean edo xerrak eginda. Haragia trinkoa, zaporetsua eta gustagarria da. Kontfitatuta ere aldea nabarituko duzu, adibidez, eskaintza gehiena osatzen duten ohiko ahate gizenen aldean.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKriaxera ahatea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBertakoa eta landatarra, Kriaxera arraza ezin hobeto egokitzen da lurralde honetara. Baserriko larreetan aske bizi da. Criaxera mularda Kriaxera ahate emearen eta Barbarie ar baten arteko gurutzaketa da. \u003cspan\u003eLuma marroi-beltzengatik eta tarteka dituen luma berde eder batzuengatik ezagutzen da Kriaxera jatorriko ahate emea. Animalia bizia eta erne hori aske hazten da Dagorret familiaren Perekabia baserriko larreetan, Irisarrin, Euskal Herrian. Kriaxera ahate emea belarrez, intsektu txikiz eta tokian ekoitzitako zereal-osagarri transgenikorik gabeaz elikatzen da batez ere. Arraza hau desagertzeko arriskuan egon zen. Gure ahate emeak ez dira ez txertatzen, ez antibiotikoz tratatzen: elikadura naturalak eta hazteko baldintza egokiek bermatzen dute haragiaren kalitate osoa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBaserriko ahatearen errezeta\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eBaserriko ahatea labean prestatzea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKriaxera ahate emea osorik labean erre nahi baduzu, atera hozkailutik egosi baino 30 minutu lehenago, giro-tenperatura har dezan. Lehenik, garraztatu erregailu batekin edo sopletearekin. Ondoren, moztu ahate emearen burua. Jarri ahatea erretzeko ontzi batean. Ondu gatzarekin eta piperrarekin, gehitu usain-belarrak, baratxuria, tipula, ezkaia eta azenarioak, eta bota olio-zurrusta bat ahatearen gainera. Sartu aurrez 140 °C-ra berotutako labean 45 minutuz. Busti ahatea maiz egosteko zukuekin. Amaitzeko, eduki labean 180\/190 °C-tan beste 45 minutuz. Guztira, ordu eta erdiz egosi. Utzi pausatzen egosi ondoren. Aholkua: jarri ahatea goratuta, burua beherantz eta ipurtxuntxurra gorantz, pausatzen ari den bitartean zukuak haragiaren barrualdea busti dezan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAhatea zatitzea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAdibidez, xerrak jan eta izterrak, hegoak eta lepoa kontfitatu nahi dituzu? Oso erraza da: lehenik, garraztatu ahate emea erregailu edo soplete batekin. Ondoren, atera xerrak eta izterrak, eta bereizi hegoak eta lepoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAhate-xerrak prestatzea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAtera xerrak hozkailutik egosi baino 20 minutu lehenago, gatza eta piperra botatzeko. Egin ebaki arin batzuk larruazalean, sareta moduan, haragira iritsi gabe… Hasi larruazalaren aldetik egosten, zartagin hotz batean eta su txikian. Gantza urtu ahala, pixkanaka prestatuko da; horrela, su biziegiarekin egosita haragia kaltetu eta lehortzea saihestuko duzu. Egosteko 8-10 minutu inguru behar dira; busti xerrak egosten diren bitartean. Kendu sutatik eta utzi pausatzen 5 minutuz, larruazala gorantz dagoela, moztu eta dastatu aurretik. Kriaxera ahatea udaberriko barazkiekin jan daiteke, hala nola ilar txikiekin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAhate-konfita prestatzea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIzterrak, hegoak eta lepoa prest dituzunean, konfita ditzakezu, hiru orduz ondo egosiz su oso txikian, Kriaxera ahate-gantzetan. Aholkua: ahate-gantza ezkai pixka batekin lurrindu dezakezu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZer ardo edan ahate errea jateko?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKriaxera ahate errea laguntzeko, AXERIA Rouge 2016 - AOC Irouleguy ardoa edo Brana upategiko BIZI BERRI Rouge 2015 ardoa gomendatzen dizugu.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eGehiago jakin +\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500015108154,"sku":"CANEKRIAXERA27","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/LaMOFAndreeRosiercuisinelacaneKriaxeradePatrickDagorreteleveurauPaysBasque.jpg?v=1594406474"},{"product_id":"pate-de-porc-basque-kintoa","title":"KINTOA euskal txerri-patéa","description":"\u003ch2\u003eKINTOA euskal txerria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 190 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e3,42 €\/100 g\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e PEREKABIA baserriko Kintoa euskal txerri-patea baserriko patea da, errezeta sekretu handiz gordea duena...\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoizeko eta arratsaldeko askarietan nahiz aperitibo edo sarrera gisa estimatzen da, ongi erretako azal kurruskaria duen baserriko ogi on batekin, Rioja Crianza edo Irouleguy ardo on batez lagunduta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEuskal pate honetan txerri-goulata (eztarria) konbinazio tradizionala aurkituko duzu: gantz gutxiko eta zapore handiko haragia da; gibelarekin eta piperminarekin batera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eJATORRIA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEuskal txerri beltza bertako espeziea da, eta euskal txerri edo txerri beltz-pintoa ere esaten zaio. Kintoa txerria euskal txerri beltza da, Kintoa AOCaren zehaztapen-agiria errespetatuz hazia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eOSAGAIAK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eKintoa AOC txerri-goulata eta gibela, txalotak, piperbeltza, gatza, baratxuria, pipermina\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500288360506,"sku":"PATEPORCKINTOA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/PatedeporcbasqueKintoa.jpg?v=1594406475"},{"product_id":"hure-de-porc-basque-kintoa","title":"KINTOA txerri-hurea","description":"\u003ch2\u003eTXERRI GATZATUA KINTOA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 190 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e3,42 €\/100 g\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e PEREKABIA baserriko Kintoa euskal txerriaren buru-patea benetako produktu berezia da...\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGure gutizia kuttuna da! Oso gustuko ditugu tamaina ezin hobean moztutako zatiak, ahoan ederki murtxikatzekoak, eta ia perfektua den ongailua. Laburbilduz, azkar ibili, bestela berehala dena jango dugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoizeko eta arratsaldeko hamaiketakoetan, aperitibo gisa edo sarrera gisa jatea gustatzen zaigu, ondo txigortutako lurreko ogi on batekin eta Rioja Crianza edo Irouleguy ardo on batekin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEuskal pate honetan txerri-goulasharen (eztarriaren) ohiko nahasketa aurkituko duzu: gantz gutxiko eta zapore handiko haragia, gibela eta piperrautsa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eJATORRIA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEuskal txerri beltza bertako arraza da, euskal txerri edo txerri beltz zuri ere deitua. Kintoa txerria euskal txerri beltza da, Kintoa JDBren araudia errespetatuz hazia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eOSAGAIAK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003e\u003cspan\u003eKintoa JDB txerriaren buru-haragia, zankarra eta azala, tipulatxak, piperbeltza, gatza, baratxuria, piperrautsa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500341936186,"sku":"HUREKINTOA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/HuredeporcKintoa.jpg?v=1594406475"},{"product_id":"chichons-de-porc-basque-kintoa","title":"Kintoa txerri-masailak","description":"\u003ch2\u003eKINTOA euskal txerria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 190g\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e3,42€\/100g\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKintoa euskal txerriaren chichonak edo rilletteak, PEREKABIA baserrikoak \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgi gainean igurzteko rillette gozo-gozoak, neurririk gabe jateko modukoak, ia-ia; izan ere, oso ikerketa serioek frogatu dute Kintoako gantza osasungarria dela. Hala ere, neurriz jatea gomendatzen dizuegu, rillette hauek azkar sor baitezakete mendekotasuna...\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eJATORRIA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEuskal txerri beltza bertako espeziea da; euskal txerria edo txerri beltz pikarta ere esaten zaio. Kintoa txerria AOC Kintoa jatorri-deituraren ekoizpen-arauak errespetatuz hazitako euskal txerri beltza da.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eOSAGAIAK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003e\u003cspan\u003eKintoa AOC euskal txerriaren gantza eta haragi giharra, gatza, piperbeltza, pipermina\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500397641786,"sku":"CHICHONKINTOA2","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/ChichonsdeporcbasqueKintoa.jpg?v=1594406476"},{"product_id":"boudin-de-porc-basque-kintoa","title":"KINTOA euskal txerri-buztana","description":"\u003ch2\u003eKINTOA euskal txerria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 190g\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e34,21€\/kg\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePEREKABIA baserriko Kintoa euskal txerriaren odolkia \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDastatu ogi txigortu on baten gainean...\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eJATORRIA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEuskal txerri beltza bertako espeziea da, euskal txerri edo beltza ere deitua. Kintoa txerria AOC Kintoa jatorri-deituraren araudia errespetatuz hazitako euskal txerri beltza da.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eOSAGAIAK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eKintoa AOC euskal txerriaren burua eta erraiak, odola, tipula, gatza, piperra, baratxuria, pipermina\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500442632250,"sku":"BOUDINKINTOA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/BoudindeporcbasqueKintoa.jpg?v=1594406477"},{"product_id":"axoa-de-cane-kriaxera","title":"Kriaxera txakur-axoa","description":"\u003ch2\u003eKriaxera ahatea, Euskal Herriko tokiko arraza\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 750g\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e38,53€\/kg\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePEREKABIA etxaldeko Kriaxera ahatearen AXOA \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAXOA errezeta honek Kriaxera ahateari ematen dio protagonismoa, Euskal Herriko ahate bikainari.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eJATORRIA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLuma arre-beltzez eta luma berde eder batzuez apaindutako lumajeagatik ezaguna, Kriaxera motako ahatea animalia bizia eta erne da. Aske hazten da Dagorret familiaren Perekabia etxaldeko larreetan, Irisarrin, Euskal Herrian. Kriaxera ahatea batez ere belarrez, intsektu txikiz eta tokian ekoitzitako zerealekin osatutako pentsuaz elikatzen da.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eOSAGAIAK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eKriaxera ahate-haragia, piper gorriak, horiak eta berdeak, tipulak, baratxuria, belar-sortatxoa, ardo zuria, gatza, piperbeltza, Ezpeletako piperra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500539691066,"sku":"AXOACANEKRIAXERA","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/AXOAdecaneKriaxera.jpg?v=1594406477"},{"product_id":"cuisses-de-cane-kriaxera-confites","title":"Kriaxera ahate-izter konfitatuak","description":"\u003ch2\u003eKriaxera ahatea, Euskal Herriko bertako arraza\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #217fe7;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePisu garbia: 750 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e2,25 €\/100 g\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePEREKABIA baserriko Kriaxera ahate-izter konfitatu 2 \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEz galdu gure proposamena, Irulegiko ardo beltz on batekin lagunduta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eJATORRIA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLuma arre-beltzengatik eta luma berde eder batzuek ematen dioten ukituagatik ezaguna, Kriaxera arrazako ahatea animalia bizia eta erne da, eta aske hazten da Dagorret familiaren Perekabia baserriko larreetan, Irisarrin, Euskal Herrian. Kriaxera ahatea batez ere belarrez eta intsektu txikiz elikatzen da, baita tokian bertan ekoitzitako zerealez osatutako osagarri batez ere; zereal horiek transgenikorik gabeak direla bermatuta dago. Arraza hau desagertzeko zorian egon da. Gure ahateei ez zaie txertorik jartzen, eta ez zaie antibiotikorik ematen: elikadura naturalak eta hazteko baldintza onek bakarrik bermatzen dute haragiaren kalitate osoa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eOSAGAIAK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003e\u003cspan\u003e2 Kriaxera ahate-izter, ahate-koipea, gatza, piperra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eGOMENDIOAK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZartaginean edo labean gorritu, eta zoragarri doa bere koipean gorritutako patatekin eta perrexil eta baratxuriz ondutako onddo-frijikiarekin.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500684853306,"sku":"CONFIX2CANEKRIAXERA","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/2cuissesdecaneKriaxeraconfites.jpg?v=1594406478"},{"product_id":"saucisson-de-porc-basque-kintoa","title":"KINTOA euskal txerri-saltxitxoia","description":"\u003ch2\u003eKINTOA euskal txerria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 250 g inguru\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e5,56 100 g-ko\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDuela 20 urte baino gehiagora eraman gaitu txorizo honek, gure amonen hura gogoraraziz.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGure gutizia da! Onduera bikaina eta Kintoaren indar aromatiko osoa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003eJATORRIA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEuskal txerri beltza bertako arraza da; euskal txerri edo txerri beltz-pikarta ere esaten zaio. Kintoa txerria AOC Kintoa jatorri-deituraren baldintzak errespetatuz hazitako euskal txerri beltza da.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" data-placeholder=\"Traduction\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500748226618,"sku":"SAUCISSONKINTOA","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/SaucissondeporcbasqueKintoa.jpg?v=1594406479"},{"product_id":"saucisson-de-cane-kriaxera","title":"Kriaxera ahate-saltxitxa","description":"\u003ch2\u003eCane Kriaxera, Euskal Herriko bertako arraza\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisu garbia: 175 g inguru, banaka saltzen da\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e7,94 €\/100 g\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePEREKABIA baserriko Kriaxera ahate-saltxitxoa\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEz galdu adituentzat gordetako produktu paregabe hau. Goi-mailako saltxitxa, \u003cstrong\u003egure ahateen haragiz %100 egina\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(ahatearen atal guztiak erabiltzen dira).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eJATORRIA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLumaje marroi-beltzagatik eta nabarmentzen diren luma berde eder batzuengatik erraz ezagutzen den Kriaxera arrazako ahatea animalia bizia eta erne da. Aske hazten da Dagorret familiaren Perekabia baserriko larreetan, Irisarrin, Euskal Herrian. Kriaxera ahatea belarrez, intsektu txikiz eta transgenikorik gabeko tokian ekoitzitako zerealezko osagarriz elikatzen da batez ere. Arraza hau desagertzeko arriskuan egon da. Gure ahateei ez zaie txertorik jartzen, eta ez zaie antibiotikorik ematen: elikadura naturalak eta hazkuntza-baldintza onek soilik bermatzen dute haragiaren kalitate osoa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003eOSAGAIAK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003e\u003cspan\u003eKriaxera ahate-haragia %100, gatza, piperra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31500778537018,"sku":"SAUCISSONCANEKRIAXERA","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/SaucissondecaneKriaxeradePatrickDagorret.jpg?v=1594406479"},{"product_id":"colis-porc-kintoa","title":"Kintoa txerriaren sorta, 5 kg","description":"\u003cdiv id=\"longtexte1\" style=\"overflow: hidden; height: 650px;\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eKintoa txerria\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasque KINTOA txerria, Euskal Herriko Perekabia baserrikoa\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKintoa txerriaren piezak hutsean ontziratuko dira sorta osatzeko \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eKiloaren prezioa: 19,90€\u003c\/h5\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChronofresh bidezko entrega + hotz-katea bermatua: zure euskal ekoizle gogokoen guztiak pakete bakarrean.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePisua: 5 kg inguru\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKintoa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eKINTOA haragi-sortaren edukia\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e5 kg-ko sorta hau Kintoa euskal txerriaren haragi freskoz eta haragikiz osatuta dago:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003eErreki bat\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e5eko paketetan ontziratutako txerri-sabelaldea\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e2ko paketetan ontziratutako Tolosako saltxitxak (4 saltxitxa inguru sortan)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e5eko paketetan ontziratutako chipolatak (10 saltxitxa inguru sortan)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e2ko paketetan edo banaka ontziratutako ilargi-erdi formako odolkiak (2\/3 odolki inguru sortan)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e2ko paketetan edo banaka ontziratutako xerrak, tamainaren arabera (4\/5 xerra inguru sortan); 2ko paketetan ontziratutako saihetsak (4\/6 saihets inguru sortan)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eInformazio gehiago\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36968409628856,"sku":"colisporc5kg","price":99.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/Colis-viande-porc-kintoa.jpg?v=1602580688"},{"product_id":"colis-de-cane-kriaxera","title":"Cane Kriaxera-ren paketea","description":"\u003cdiv style=\"overflow: hidden; height: 650px;\" id=\"longtexte1\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eKriaxera ahatea\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSortaren osagaiak:\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e- 2 ahate-bularki\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- 2 ahate-izter\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- 2 hegal eta hegal-mutur\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- lepo 1, bihotz 1 eta errai 1\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePieza guztiak hutsean ontziratuta daude. Horrela, behar izanez gero izoztu ditzakezu, hainbat alditan jateko; edo zati bat konfitatu ahate-gantzetan, ezkai pixka batekin. Aurrez eskatutako produktuak jasotzean, gutxienez 10 eguneko iraungitze-data dute.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKiloko prezioa: 24,50€\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChronofresh bidezko entrega \u0026amp; hotz-katea bermatuta\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePisua: 2 kg inguru\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKriaxera ahatea ala Kriaxera drakea?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrain arte Michelin izardun jatetxeetako mahaietan soilik aurkitzen zen produktu aparta:\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMichel eta Patrick Dagorret emeak hazten aritu dira, haragia ekoizteko soilik. Beste ekoizle batzuek arrak nahiago dituzte foie gras-a eta beste konfit batzuk ekoizteko. Kriaxera ahatea ezin hobea da errea prestatzeko, osorik labean edo bularkitan. Haragia trinkoa, zaporetsua eta goxoa da. Konfitatuta ere aldea nabarituko duzu, adibidez, eskaintzaren gehiengoa osatzen duten ohiko ahate gizenduekin alderatuta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKriaxera ahatea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBertakoa eta landatarra den Kriaxera arraza ezin hobeto egokitzen da ingurunera. Baserriko belardietan aske bizi da. Kriaxera mularda Kriaxera ahate emearen eta Barbarie ar baten arteko gurutzaketa da. \u003cspan\u003eLuma arre-beltzengatik eta tartean dituen luma berde eder batzuengatik ezagutzen da Kriaxera jatorriko ahatea. Animalia bizia eta erne da, eta aske hazten da Dagorret familiaren Perekabia baserriko larreetan, Irisarrin, Euskal Herrian. Kriaxera ahatea batez ere belarrez, intsektu txikiz eta transgenikorik gabeko tokiko zerealez elikatzen da. Arraza hau desagertzeko arriskuan egon zen. Gure ahateak ez dira txertatzen, ez eta antibiotikoekin tratatzen ere: elikadura naturala eta hazkuntza-baldintza onak baino ez dira haragiaren kalitate osoaren berme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAhatea zatitzea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBularkiak aparte jan eta izterrak, hegalak eta lepoa konfitatu nahi dituzu, adibidez? Oso erraza da: lehenik, ahatea soplete edo pizgailuarekin garrakatu. Ondoren, kendu bularkiak eta izterrak, eta bereizi hegalak eta lepoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAhate-bularkia prestatzea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAtera bularkiak hozkailutik prestatu baino 20 minutu lehenago, gatza eta piperbeltza botatzeko. Egin ebaki arin-arina azalaren aldean, sareta moduan, haragiraino iritsi gabe… Hasi bularkia azala beherantz duela egosten, zartagin hotzean eta su motelean. Gantza urtu egingo da eta pixkanaka prestatuko da; horrela, gehiegizko beroak haragia hondatzea eta lehortzea saihestuko da. Bota zukua bularkien gainera egosten ari diren bitartean; 8-10 minutu inguru beharko dira. Sua itzali eta utzi bularkia 5 minutuz pausatzen, azala gorantz duela, moztu eta dastatu aurretik. Kriaxera ahatea udaberriko barazkiekin jan daiteke, ilarrekin, esaterako.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAhate-konfit prestatzea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIzterrak, hegalak eta lepoa prest dituzunean, konfitatu ditzakezu Kriaxera ahate-gantzetan 3 orduz su oso motelean egosiz. Aholkua: ahate-gantzari ezkai pixka bat gehi diezaiokezu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZer ardo edan ahate errea laguntzeko?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKriaxera ahate errea laguntzeko, AXERIA Rouge 2016 - AOC Irouleguy edo BIZI BERRI Rouge 2015, Brana upategikoa, gomendatzen dizugu.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\" id=\"gradient1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eGehiago jakin\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ferme PEREKABIA - Irissarry \/ Basse Navarre - Pays Basque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37516517605560,"sku":"COLISCANE2KG","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/products\/FiletdecanedePatrickDagorretparAndreeRosiersMOF_81e1d402-cfc7-4e77-8d8e-cef8e442a771.jpg?v=1605021502"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/collections\/Patrick_Dagorret_Ferme_PEREKABIA.jpg?v=1588338875","url":"https:\/\/freskoa.store\/eu\/collections\/patrick-dagorret.oembed","provider":"FRESKOA","version":"1.0","type":"link"}