Caminos de Sacramento Rouge - Arabako Errioxa

Ardoa: Caminos de Sacramento Rouge - Viña Leizaola

• Uzta: 2017, 2019

• Edukiera: 75 cl

• Alkohol-gradua: 14°

• 29,20€/L

• Ardo mota: Ardo beltza

• Jatorri-deitura: D.O.ca RIOJA – Rioja Alavesa | Euskal Herriko ardoa

• Upategia: Viña Leizaola

• Alergenoak: sulfitoak ditu

Kalitate-prezio erlazio bikaina.

Dastaketa

Kolorea:

granate errubi iluna

Usaimena:

baia beltzak

Ahoan:

Indartsua, tanino zetatsuekin eta azidotasun harmoniatsuarekin. Aran- eta gerezi-usainekin, moka- eta bainila-oharrekin. Amaiera luzea eta iraunkorra

Zerbitzatzea:

Janari- eta ardo-parekatzea:

Haragi gorriak, arkumea, haragi erreak

Ontzeko:

MAHATS-MOTAK

ELABORAZIOA

Mahats-bilketan, 12 kiloko kutxak erabiltzen dira, eta ondoren, mordo osoak eskuz hautatzen dira; gero, alez ale hautatzen dira, bahetzaile horizontal batean, bibrazio bidez. Lursailka egiten da ardogintza. Hartzidura malolaktikoa upeletan egiten da, eta 17 hilabetez ontzen da Frantziako haritz-upeletan.

2016KO UZTA

Negu oso hezea izan zuen; loratze azkarra, ekainaren 10aren inguruan, eta mahats-aleen kolore-aldaketa, abuztuaren 11ren inguruan. Uztailaren amaieran eguraldi freskoa egin zuen, eta mildiuak zenbait erasotxo egin zituen, ondorio handirik gabe, baina mahats-azalarentzat mesedegarri. Mahastiak lehortea pairatu zuen abuztuaren amaieran, eta heltze irregularra eragin zuen, batzuetan mahatsondo berean. Mahats berdeak kentzeko lana egin zen. Zorionez, irailaren 16an euria egin zuen, heltzea modu naturalean homogeneizatzen lagunduz, eta mahats-bilketa urriaren 11tik 20ra egin zen, eguraldi ezin hobean. Ziklo begetatibo oso luzeko uzta da, ardo bikaina eman duena.

TERROIRA

El Sacramento-ko lurzorua hareatsu-lohitsua da azalean, eta lohitsua sakonean. Materia organiko eta kareharri ugari ditu. Mineralen ikuspegitik, osaera guztiz orekatua da.
Egungo mahastia 1986an landatu zen, Tempranillo mahatsondoekin, baso-forman.
Errioxak klima egokia du ardo finak egiteko, eta terroir-aniztasunak konplexutasuna ematen die. El Sacramento-k, kokaleku ezin hobea duenez, ardo bikaina egiteko beharrezko oreka eskaintzen du; horretarako, arreta handiz lan egiten da.

KOKAPENA

Goiune batean dago, inguruaren ikuspegi apartarekin. Kokapenari esker —haustura geologiko baten ertzean— eta lurzoruari esker, ardo-lur bikain honek terroir-aren magia sortzen du, eta ardo hau horren adierazpen bakarra da.
Rioja Alavesako mahasti honek D.O.ca RIOJA jatorri-deitura kontrolatua du, «Denominación de Origen Calificada» izendapena. Errioxako zati hau Arabako probintziakoa da; Araba Euskal Herriko zazpi probintzietako bat da.
Viñas Leizaolak El Sacramento finka erosi zuen 2011ko martxoan. Leizaola Gipuzkoako (Euskal Herriaren iparraldeko) familia-izena da, egungo jabearen amaren abizena: Etienne Cordonnier. Proiektu honen bidez, familiaren sustraietara itzuli nahi du, eta Cordonnier familiaren prestakuntza profesionala islatzen duen ardoa eskaini. Izan ere, hiru belaunalditan mundu mailako ardo ugari merkaturatu dituzte Belgikako merkatuan.