PATXAKA Euskal sagar basatien likorea

PATXAKA EGIAZKI

• Edukiera: 75 cl

• Alkohol-gradua: 15°

Tradizioz, euskal familia bakoitzak bere patxaka egiten zuen, norberak kontsumitzeko. Anisa eta Mamula euskal sagarrekin egina, basa-sagarren likore hau leuna, goxoa, dotorea eta pixka bat gozoa da; horregatik, produktu urria eta estimatua da.

Dastatzea

Kolorea:

Anbarra

Usaimena:

Sagar, anis eta karamelu usain finak

Ahoan:

Ahoan iraunkortasun ona eta testura inguratzailea. EGIAZKI Patxakak zapore bizia du, osatzen duten sagarren ezaugarriak islatzen dituena; horrek zapore-eztanda eragiten du ahoan.

Kontsumitzeko:

Hotz kontsumitzekoa

ELABORAZIOA

Erabilitako sagarrak, Anisa eta Mamula, Ipar Euskal Herriko mendietako berezko barietateak dira. Barietate sendoak dira; tamaina txikiagatik eta zuntz ugaritasunagatik ezagutuko dituzu, baita zapore biziagatik ere, mingostasun-ukitu batekin. Sagarrak eskuz biltzen dira eta, ondoren, hiru hilabetez etxeko anisetan beratzen uzten dira. EGIAZKI Patxakak 15° ditu, ez da iragazten eta ez du aromarik ez koloratzaile artifizialik; beraz, guztiz naturala da. Botilaratzea, tapoia jartzea eta etiketatzea artisau-eran egiten dira.

OSAGAIAK

basa-sagarra, azukrea, alkohola, ura, anisa

EGIAZKI ETXEAREN HISTORIA

2013an, Camille eta Benjamin Fourt Arteaga, Euskal Herriko Senpere herriko jatorrizko anaia biki gazteek, Ipar Euskal Herriko lehen patxaranetako bat egin zuten. Patxaran ia guztiak Hego Euskal Herrian ekoizten dira, Nafarroan bereziki. Senpere Nafarroako mugan dagoenez, nafar eragin handia du. Gaur egun, Frantziako aldean bi ekoizle baino ez daude. Nekazaritza eta elikagaigintzako ikasketak eginda (BTS eta Ingeniaritza Eskola) eta beren kulturari oso lotuta, euskal lurreko produktu bat lantzea izan zuten helburu. Frutak landatu eta likore bihurtzea erabaki zuten. 2014an EGIAZKI sortu zen, eta urtebete baino gehiago behar izan zuten errezeta perfektuak aurkitzeko. Bi zaleek 4 hektareako elorri beltzen landaketa egin zuten beren herriko goialdean, eta 2015eko abenduan merkaturatu zen lehen aldiz EGIAZKI Patxarana; hala, Iparraldeko artisau-ekoizle handienak bihurtu ziren. 2018ko ekainean, EGIAZKI Patxaranak sari historikoa irabazi zuen épicerie fineen munduko Epicure lehiaketan: urrezko domina, edari alkoholdunen kategorian. Patxaran batek lehen aldiz lortu zuen sari hori. Gaur egun, euskal likorearen adituak dira.

EGIAZKI ETXEAREN HISTORIA

2013an, Camille eta Benjamin Fourt Arteaga, Euskal Herriko Senpere herriko jatorrizko anaia biki gazteek, Ipar Euskal Herriko lehen patxaranetako bat egin zuten. Patxaran ia guztiak Hego Euskal Herrian ekoizten dira, Nafarroan bereziki. Senpere Nafarroako mugan dagoenez, nafar eragin handia du. Gaur egun, Frantziako aldean bi ekoizle baino ez daude. Nekazaritza eta elikagaigintzako ikasketak eginda (BTS eta Ingeniaritza Eskola) eta beren kulturari oso lotuta, euskal lurreko produktu bat lantzea izan zuten helburu. Frutak landatu eta likore bihurtzea erabaki zuten. 2014an EGIAZKI sortu zen, eta urtebete baino gehiago behar izan zuten errezeta perfektuak aurkitzeko. Bi zaleek 4 hektareako elorri beltzen landaketa egin zuten beren herriko goialdean, eta 2015eko abenduan merkaturatu zen lehen aldiz EGIAZKI Patxarana; hala, Iparraldeko artisau-ekoizle handienak bihurtu ziren. 2018ko ekainean, EGIAZKI Patxaranak sari historikoa irabazi zuen épicerie fineen munduko Epicure lehiaketan. Edari alkoholdunen kategorian urrezko domina lortu zuen. Patxaran batek lehen aldiz lortu zuen sari hori. Gaur egun, euskal likorearen adituak dira.