Euskal sagardoa
Sagar-sagardoa, sagar-ardoa edo sagardoa euskaraz:
Euskal sagardoa
Euskal Herriko mikroklima egokia da sagarrak hazteko. Sagardoa edo sagardo, «sagarren ardoa», Antzinatetik egiten da hemen. Euskal marinelek Normandiako marinelei ezagutarazi omen zieten.
Sagardoa ala sagar-ardoa?
Gustu kontua baino lehen, legediaren arloko berezitasun frantsesa da hau. Sagar-ardoa edo sagardoa, esaterako, ez da sagardo izendapenaren barruan sartzen, 1 g/litroko gehieneko azidotasun lurrunkorra gainditzen duelako.
Sagar-sagardoa ala xanpaina?
Xanpainak bezala, sagardoa hainbat kategoriatan sailkatzen da, gozoagoa edo lehorragoa den arabera. • «brut» hondar-azukre kopurua 28 g/L baino txikiagoa bada • «demi-sec» hondar-azukre kopurua 28 eta 42 g/L artean badago • «doux» hondar-azukre kopurua 35 g/L baino handiagoa bada. Eskuz egindako euskal sagardoen aukera bat eskaintzen dugu, demi-sec motatik brut extra motara bitartekoa.
Zer da sagar-ardoa?
Sagarnoak (sagarnoa edo sagardoa) sagar-ardoa esan nahi du euskaraz (sagar «sagar» eta ardo «ardo» hitzetatik). Euskal Herriko ikurra da. Egiteko moduak eta araudiak euskal sagardotik bereizten dute, baina haren berezitasunak harritzen ditu batez ere Bretainiako edo Normandiako sagardoen zaleak: azidotasun nabarmena, gas gutxi, batzuetan mingostasun arina, iragazketa ahulagoaren ondoriozko uhertasun arina, «gorputza» ematen diona... Haren izaera «rustikoak» zalantzarik gabe harrituko ditu zapore berrietara ohituta ez daudenak! Aperitibo gisa nahiz otordu osoan edan daiteke, bereziki Euskal Herriko hegoaldeko sagardotegietan.
Artisau-sagardoa
Gure aukeran aurkituko dituzun artisau-sagardoak bertako sagar-barietateekin eginak dira: Anisa (anis-sagarra, mokadutan jateko goxoa), Ondomotxa, Eztika, Peatxa eta Peatxa-Gogorra, Mamula, Txakala, Mutur, Eri Sagara, Gordin Xuria…
Goi-mailako sagardoa
Askotan gutxietsia, sagardoari eta haren izaera biziki nabarmenari soilik lotu ohi zaiolako —gustukoa izan ala ez—, euskal sagardoak eskualde ospetsuagoetako sagardo askori aurre egiten die. Esaterako, aukeratu dugun Topa sagardoak Asturiasko Sagardoaren Nazioarteko Azokan sagardo gordina onenaren Urrezko Domina lortu zuen (Espainia), 18 herrialderen eta 60 ekoizle baino gehiagoren aurka lehiatuta; baita Chicagoko World Cider Championship-eko Brontzezko Domina ere (AEB). Gainera, Que choisir aldizkariaren konparazioan Frantziako 50 sagardo onenen zerrendako 6. postua eskuratu zuen.
Sagardo ekologikoa:
Euskal Herriko sagardoa
TOPA sagardoak zein ETZIGAR sagardoak, denak Euskal Herrian ekoizten dira, euskal sagar-barietateekin.
Sagar-sagardo ekologikoa
ETZIGAR artisau-sagardoak eta haien sagar-sagardo ekologikoen sorta aukeratu ditugu zuentzat. Bertako sagar-barietate zaharrak hazten diren sagastiak Nekazaritza Ekologikoaren zigilupean daude. ETZIGAR euskal sagardo ekoizle bakanetako bat da sagar-sagardo ekologikoa eskaintzen, 33 cl-ko botilako sagardoa barne.