Amuarrain ketua

Pirinioetako amuarrain ketua

Produktu freskoa - Chronofresh 13 bidezko bidalketa

Garbiko pisua: 150 g inguru

6,5 € 100 g-ko

Baigorriko amuarraina

Amuarraina ketzeko prozesuak —teknika tradizionaletan oinarrituta— testura delikatua eta zapore bikaina ematen dizkio produktuari, platano-arbolaren eta pagoaren egur-kearen usain naturalari esker.

Lehenik, amuarrainak gatzetan jartzen dira. Béarn-eko Salieseko gatza erabiltzen da. Ondoren, xerrak ketzen dira. Arrain guztiak artisau-erara ketzen dira Baionako dendan, batez ere Baionako Alza lantegiko palak ekoizteko prozesutik datozen platano-arbolaren egur-txirbilekin, baina baita pagozkoekin ere. Gazitzeko zein ketzeko erabiltzen diren produktuak bertakoak dira. Cédric Duplessis birziklapenaz ere arduratzen da: FEMER lantegia amuarrain- eta izokin-larruak ontzeaz eta koloreztatzeaz arduratzen da.

OSAGAIAK

Baigorriko izokin-amuarraina, Euskal Herrian. Koloratzailerik eta kontserbatzailerik gabe.

ALERGENOAK

Arraina