Marc-eau-de-vie - Brana
Inhoud: 50 cl
Alcoholpercentage: 44%
Eau-de-vie
Grote aromatische kracht, zeer fruitig, met peperachtige tonen!
PROEVER
Neus :
Krachtig, met rijpe druimarc. Tonen van amandel en geconfectioneerd fruit.
In de mond :
Grote aromatische kracht, zeer fruitig voor een marc, met tonen van specerijen (peper). Droog begin, eindigend zeer rond, smeuïg en lang in de mond
Afsluiting :
Intens, complex en lang
Consumptie :
Temperatuur 5-6°C
Suggesties :
Geschiedenis : Wat is druimarc?
Marc-eau-de-vie is het resultaat van de distillatie van de vaste delen van de druif (schil, pitjes, rest van het vruchtvlees dat in de druif is achtergebleven) na het persen en fermenteren voor witte wijnen, en na fermentatie, ontpulping en persen voor rode wijnen
Combinatie met gebak :
Mango (crumble met mango) vormt een perfecte combinatie met de druimarc-eau-de-vie van domein Brana.
HERKOMST
De marc-eau-de-vie is gemaakt van druiven van de wijndomein-domein Brana (AOP Irouleguy). De gebruikte druivenrassen zijn : Cabernet franc, Cabernet sauvignon en Tanat voor de rode wijnen; gros Manseng, Petit Manseng en Petit Courbu voor de witte wijnen.
PRODUCTIE
Zodra de marc uit de pers komt, wordt deze luchtdicht opgeslagen. Zo blijven de aroma's in alle hun complexiteit behouden. Om deze in de eau-de-vie te behouden, wordt de marc zeer snel gedistilleerd. De distillatie wordt per druivenras en in kleine batches uitgevoerd. Vervolgens wordt een doordachte assemblage bepaald om een evenwichtige en complexe eau-de-vie te verkrijgen.
RIJPING
De Marc-eau-de-vie rijpt in vaten om alle frisheid van het fruit te behouden. De ontwikkeling van de esters wordt periodiek geobserveerd totdat het optimale rijpheidsmoment is bereikt om de wijn te bottelen.
« De koper verklaart de wettelijk vereiste leeftijd en de juridische bekwaamheid te hebben om op deze website te kunnen kopen.»
