Weißer Thun oder Albacore-Thunfisch oder Bonito del Norte (Thunnus alalunga)

wird während des Sommerfeldzuges von der Getaria-Flotte im Baskenland Stück für Stück mit der Rute erbeutet.

Es handelt sich um einen blauen Fisch mit weichem Fleisch, zartem Geschmack und hohem Nährwert dank seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren.

Der Bauch ist der saftigste und edelste Teil des Fisches und damit ein seltenes Produkt, das auch die anspruchsvollsten Gaumen erfreut.

Für Kenner ein wahrer Leckerbissen!