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Baskischer Apfelwein und Sagardo

Baskischer Apfelwein

Baskischer Apfelwein

Apfelwein, Apfelmost oder Sagardoa auf Baskisch:

Baskischer Apfelwein

Das Baskenland profitiert von einem Mikroklima, das ideal für den Apfelanbau ist. Sagardoa oder Sagardo, „Apfelwein“, wird dort seit der Antike hergestellt. Die baskischen Seefahrer sollen es den normannischen Matrosen vorgestellt haben.

Apfelwein oder Apfelwein?

Dies ist zunächst eine Geschmacksfrage, es handelt sich jedoch um ein spezifisch französisches Gesetz. Apfelwein oder Sagardoa im Baskischen fällt nicht unter die Bezeichnung Apfelwein, da sein Gehalt an flüchtiger Säure maximal 1 g/Liter überschreitet.

Apfelwein oder Champagner?

Wie Champagner wird auch Apfelwein in unterschiedliche Süßekategorien eingeteilt. • „brut“, wenn der Restzuckergehalt unter 28 g/L liegt • „demi-sec“, wenn der Restzuckergehalt zwischen 28 und 42 g/L liegt • „doux“, wenn der Restzuckergehalt über 35 g/l Wir bieten eine Auswahl an handwerklich hergestelltem baskischen Apfelwein, vom halbtrockenen Apfelwein bis zum extra bruten Apfelwein.

Was ist Apfelwein?

Sagarno (Sagarnoa oder sagardoa) bedeutet auf Baskisch Apfelwein (von sagar „Apfel“ und ardo „Wein“). Ein Wahrzeichen des Baskenlandes. Seine Herstellungsweise und Vorschriften unterscheiden ihn vom baskischen Apfelwein, aber es ist vor allem seine Originalität, die Liebhaber des bretonischen oder normannischen Apfelweins überrascht: eine starke Säure, nicht sehr prickelnd, manchmal leicht bitter, eine leichte Trübung aufgrund einer weniger starken Filtration, die sein „Körper“ … sein „rustikaler“ Charakter wird unerfahrene Gaumen mit seiner Andersartigkeit sicherlich verwirren! Er kann als Aperitif oder während einer Mahlzeit getrunken werden, insbesondere in den Apfelweinhäusern im südlichen Baskenland.

Handwerklich hergestellter Apfelwein

Die handwerklich hergestellten Apfelweine, die Sie in unserem Sortiment finden, werden aus lokalen Apfelsorten hergestellt : Anisa (der Anisapfel, angenehm zum Beißen), Ondomotxa, Eztika, Peatxa und Peatxa-Gogorra, Mamula, Txakala, Mutur, Eri Sagara, Gordin Xuria. …

Premium Apfelwein

Der baskische Apfelwein steht oft in Verruf, weil er zu oft nur mit dem Sagado und seinem ausgeprägten Charakter in Verbindung gebracht wird, der gefällt oder missfällt. Dennoch kann er sich gegen viele regionale Apfelweine behaupten, die spontan höher geschätzt werden. So gewann der von uns ausgewählte Topa-Apfelwein beispielsweise die Goldmedaille für den besten trockenen Apfelwein auf der Internationalen Apfelweinmesse in Asturien (Spanien), wo er sich gegen 18 Länder und mehr als 60 Hersteller durchsetzen musste, sowie die Bronzemedaille bei der Apfelwein-Weltmeisterschaft. in Chicago (USA). Außerdem erreichte er im Vergleich der Zeitschrift Que Choisir den 6. Platz unter den Top 50 der besten französischen Cider.

Bio-Apfelwein:

Apfelwein aus dem Baskenland

Ob TOPA-Cider oder ETZIGAR-Cider, sie alle werden im Baskenland aus baskischen Apfelsorten hergestellt.

Bio-Apfelwein

Wir haben für Sie handwerklich hergestellte Apfelweine von ETZIGAR und deren Sortiment an Bio-Apfelwein ausgewählt. Die Obstgärten, auf denen die heimischen alten Apfelsorten angebaut werden, stehen unter dem Label „Ökologisch-landwirtschaftlich“. ETZIGAR ist einer der wenigen baskischen Apfelweinhersteller, der Bio-Apfelwein anbietet, darunter auch 33-cl-Flaschenwein