
Bauernhof MURGIA | Ossès, Ortzaize
Elorri Aizager
Elorri Aizager, eine Schafhirtin und Landwirtin, die sich Anfang 2020 vom Bauernhof Murgia niedergelassen hat, hat den Hof ihrer Familie in Ossès, Ortzaize im Baskenland von ihrem Vater übernommen.
Der Murgia-Bauernhof betreibt ökologischen Landbau
Die Lämmerzeit ist im Frühjahr, das Melken erfolgt per Hand und die Käseherstellung erfolgt während des Graswachstums.
Baskischer Käse
Elorri produziert baskischen Biokäse aus reiner Schafsmilch und auch Sommerkäse. Der Murgia-Bauernhof ist ein Biobauernhof und hält sich an die Idoki-Charta.
Schwarzköpfige Manex- und Pireneika-Rassen
Die auf dem Hof vorhandenen Rassen sind die Schwarzkopf-Manex-Ziege und die Pireneika-Ziege (deren erste Käse im Frühjahr 2021 eintreffen werden).