Piquillo-Paprika - Piquillo-Paprika Extra von Lodosa DOP

Ganze Piquillos de Lodosa, geschützte Ursprungsbezeichnung>

Nettogewicht: 230 g

Abtropfgewicht: 205 g

12/20 Einheiten pro Glas

Piquillos oder rote Paprika Piquillos, klein und süß, mit feinem und dichtem Fruchtfleisch, unter der Herkunftsbezeichnung „Piquillos de Lodosa“. Unsere Piquillos werden auf traditionelle Weise über direkter Flamme gegrillt und anschließend trocken von Hand geschält, um die Intensität der frisch gegrillten Piquillos nicht zu verwässern.

PIQUILLOS HERKUNFT

Die Ursprungsbezeichnung Piquillos de Lodosa wurde 1987 gegründet und umfasst acht weitere Gemeinden: Lodosa, Mendavia, Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, San Adrián und Sartaguda. Es schützt und kontrolliert den Anbau und die Produktion von Paprika der Sorte Piquillos, die aus Navarra stammt, an den oben genannten Standorten und unter strenger Qualitätskontrolle.

PIQUILLOS AUS NAVARRA

Piquillo-Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ihr wissenschaftlicher Name lautet Capsicum Annuum. Obwohl es in Südamerika heimisch ist, handelt es sich um einen Ökotyp der Sorte Piquillos, die ursprünglich aus Navarra stammt.

LODOSA PFEFFER PFEFFER

Der Pfeffer Piquillos de Lodosa ist eine einjährige krautige Pflanze, die im Winter in Baumschulen gesät und im Mai ins Freiland umgepflanzt wird. Die Ernte beginnt Mitte September und dauert bis November. Dies geschieht manuell und in aufeinanderfolgenden wöchentlichen Durchgängen, um jedes Mal nur die Paprikaschoten zu ernten, die die Reife erreicht haben.

Eines der wichtigen Merkmale der Paprikaschoten Piquillos de Lodosa besteht darin, dass die Paprikaschoten einzeln geschält werden, ohne in Wasser oder chemische Lösungen eingetaucht zu werden . Auf diese Weise behalten sie alle ihre natürlichen Eigenschaften und unterscheiden sich von Produktionen, die nicht unter die Bezeichnung fallen.

Seine hohe Qualität und sein ganz besonderer Geschmack unterscheiden ihn von anderen Paprikasorten und er genießt internationale Anerkennung durch die Eintragung in das europäische Register der Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse. Es gilt als das rote Gold Navarras und hat sich in den letzten Jahren zu einer der besten Konserven der baskischen Agrar- und Lebensmittelproduktion entwickelt.

PIQUILLOS-VERKOSTUNG

Obwohl unsere Piquillos direkt aus dem Glas gegessen werden können, empfiehlt es sich, sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anzubraten, ohne sie zu kochen. Sie schmecken auch köstlich im eigenen Saft eingelegt und werden häufig auch gefüllt gegessen. Sie passen zu allen Fleisch- und Fischsorten. Unsere Piquillos passen perfekt zu jungen, vollmundigen und Roséweinen. Auf die gleiche Weise erreichen wir eine hervorragende Verbindung mit einem angenehmen Kontrast zu sehr trockenen Rosé-Champagnern und unseren Piquillos.

Empfehlung: Piquillos sollten kühl (zwischen 16 und 18°C), trocken und lichtgeschützt gelagert und nach dem Öffnen zügig verzehrt werden.

PIQUILLOS-ZUTATEN

Piquillo-Paprika – Lodosa-Piquillo-Paprika, Salz und Säuerungsmittel (Zitronensäure).