El Sacramento Rouge - Rioja Alavesa - 2011 - 2015

Cuvée-a: EL Sacramento Rouge - Viña Leizaola

• Uzta: 2011 - 2015

• Edukitza: 75 cl

• Alkohol-gradua: 14°

• Ardo mota: Ardo beltza

• Jatorri-deitura: D.O.ca RIOJA – Rioja Alavesa
  

• Upategia: Viña Leizaola

• Alergenoak: sulfitoak ditu

• PEÑIN gida: 90/100eko puntuazioa - Bikaina

2011 uzta bikaina izan zen Errioxan. Lagunekin partekatzeko edo oparitzeko ardo ezin hobea.

 

Dastaketa

Kolorea:

Errubi-gorria. Gardena.

 

Usaina:

Oso bizia, fruitu beltz helduen eta espezia-usainen notekin, egur ukitu oso finarekin.

 

Ahoan:

Gorputz handikoa, oso zaporetsua, freskotasun eta iraunkortasun handikoa. Ardo honen fruitu-izaera sudurretik ere nabaritzen da.

 

Zerbitzatzeko:

17 °C-an kontsumitu.

 

Janari-ardo uztarketa:

Haragi gorriak, arkumea, haragi erreak

 

Ontzeko:

10-15 urte

 

MAHATS MOTAK

Tempranillo eta Graciano
Mahastien adina: 33 urte

 

EGITEA

Jesús Velilla, Lapuebla de Labarcako mahastizainen familia batekoa, mahastizaintzaz arduratzen da mahatsa kutxetan biltzen den arte. Ardogintza alokatutako upategi batean egiten da, mahastiaren sailen kudeaketa bereizia ahalbidetzen duten upel txikietan.
Mahatsaren txortena kendu ondoren, hartzidura alkoholikoa egiten da, tenperatura 28 °C-ra arte kontrolatuz, egunero muztioa ponpatuz eta zikloaren amaieran hainbat aldiz hondotik gora eramanez. Ondoren, ardoa Frantziako haritz-upeletara eramaten da, eta han hartzidura malolaktikoa eta ontzea egiten dira; ardoa eskuz ontziz ontzi aldatzen da, kanilaz baliatuz. Frantziako haritz-upeletan 17 hilabetez ontzen da.

 

TERROIRA

El Sacramento-ko lurzorua hareatsu-limotsua da azalean, eta limotsu-buztintsua sakonean. Materia organiko eta kare ugari du. Mineralen ikuspegitik, osaera ezin hobeto orekatua da.
Gaur egungo mahastia 1986an landatu zen, Tempranillo mahatsondoak katilu-forman jarrita.
Errioxako klima egokia da ardo finak egiteko, eta terroir-aniztasunak konplexutasuna ematen die. El Sacramento-k, kokapen ezin hobea dela eta, ardo bikaina egiteko behar den oreka eskaintzen du, eta horretarako lan xehea egiten da.

 

KOKAPENA

Muino baten gainean dago, inguruko ikuspegi apartarekin. Kokapenak, haustura geologiko baten ertzean, eta lurzoruak ardo-lur bikaina osatzen dute; horri esker, terroir-aren magia gertatzen da, eta ardo hau horren adierazpen berezia da.
Errioxa Alavesako mahasti honek D.O.ca RIOJA jatorri-deitura kalifikatua du. Errioxako zati hau Arabako probintzian dago (Araba), Euskal Herriko zazpi probintzietako batean.
Viñas Leizaolak El Sacramento finka erosi zuen 2011ko martxoan. Leizaola Gipuzkoako (Euskal Herriko iparraldea) abizena da, egungo jabearen amaren familiakoa: Etienne Cordonnier-ek, proiektu honen bidez, familiaren sustraietara itzuli nahi du, eta Cordonnier familiaren prestakuntza profesionala islatzen duen ardoa eskaini. Izan ere, hiru belaunaldiz Belgikako merkatuan mundu mailako ardo askoren agente gisa jardun dute.