GABE ardo beltza

GABE

Freskoa, frutatsua, garbia eta sinpletasun alai batez hornitua, ezin lagunkoiagoa!

• Uzta: 2021

• Edukiera: 75 cl

• Alkohol-gradua: 13,5°

• Ardo mota: Ardo beltza

• Jatorri-deitura: AOC Irouleguy

• Upategia: Cave Irouleguy

• Laborantza

Konbentzionala.

GABE DASTATZEA

Kolorea:

Gabe ardo beltz ekologikoak kolore granate bizi-bizia du.

Sudurra:

Fruta-usaina du.

Ahoa:

Sarrera haragitsua da, tanino dotore eta aberatsekin, eta amaiera iraunkorra du.

Zerbitzatzea:

Janari- eta ardo-parekatzea:

GABE ardo beltza ederki doa haragi gorriekin eta ahate-konfita, patatekin zerbitzatutako txuleta ederra edo cassoulet gisako platerekin…

Ontzeko gaitasuna:

MAHATS-MOTAK

AOC Irouleguyko mahats-mota bereizgarriak % 50 Tannat eta % 50 Cabernet Franc dira.

ELABORAZIOA

Fruta erabat errespetatuz, sulfitorik gehitu gabe. Altzairu herdoilgaitzezko deposituan 6 hilabetez ontzen da.

LURRALDEA

Hareharri gorri, ofita eta kareharrizko lurraldea da; mahastiak hegoaldera eta hego-mendebaldera begira daude, 250 m-ko altitudean.

CAVE IROULEGUY

Ipar Euskal Herriaren bihotzean kokatua, Frantziako aldean, Irouleguyko kooperatiba-upategiak eskualdeko mahastizainen pasioa eta dedikazioa islatzen ditu. Bederatzi mahastizain sutsuk 1952an sortua, Cave Irouleguy batasunaren eta tradizioaren ikur bihurtu da, eta gaur egun ere kooperatiba-izaerari eusten dio.

Irouléguyko upategia lurralde berezi batean dago, mahastiak aldapa malkartsuei helduta eta zerurantz hazten direlarik. Lurra buztin, kareharri eta hareharriz osatuta dago; horrek lurzoruaren osaera berezia ematen du, eta mahatsari berezko izaera ematen dio. Klima, eragin atlantikoen eta mendien babesaren arteko nahasketa harmoniatsua, hiru mahats-mota nagusi lantzeko egokia da: Tannat, Cabernet Franc eta Cabernet Sauvignon.

Elkarrizketa batean, mahastizain batek pasioz esan zuen: "Gure ardoak gure lurraren isla dira: biziak, sendoak, baina sotilki konplexuak. Botila bakoitzak euskal espirituaren istorioa kontatzen du". Izan ere, Irouleguyko ardoa bere azidotasun biziagatik, tanino indartsuengatik eta zapore konplexuengatik nabarmentzen da; fruitu beltzetatik lur-notetara doaz zapore horiek.

2023an, Irouléguyko kooperatibak "Eskaintza bikaina" saria jaso zuen, Oenoturismoko Sarien "Lurralde baten sustapena" kategorian. Iraunkortasunarekiko eta tradizioarekiko konpromisoaren erakusgarri, kooperatibak AOC Irouléguyko ardoak ekoizten jarraitzen du; ardo horiek lurraldearen berezitasuna ez ezik, Irouleguyko eskualdearen bihotza eta arima ere islatzen dituzte.

Trago bakoitzean, Euskal Herriaren esentzia, bertako mahastizainen dedikazioa eta Irouleguyko kooperatiba-upategiaren izaera berezia dastatu daitezke. Ardo hutsa baino gehiago da: historiaz eta pasioz beteriko eskualde batera egindako bidaia sentsoriala.