Txerri-galtzarbe konfitatua

Louis OSPITAL - Hasparren / Labourd - Pays Basque

Gantzarekin konfitatutako txerri-orkatila, 750 g-ko potea

Ez dakizu nola prestatu txerri-orkatila konfitatua, edo besterik gabe ez duzu astirik? Kontserban datorren txerri-orkatila konfitatu hau zuretzat da!

Gatz erdiko txerri-orkatila konfitatua:

Gure arbasoek baserrian txerria hiltzen zutenean, txerri-haragiaren zati bat fresko jaten zuten, tximiniako txingarren gainean erretzen zituzten boudinetteak, esaterako...; beste zati bat gatzetan ontzen zuten, saltxitxa edo urdaiazpikoa egiteko, eta azken zatia txerri-gantzetan egosten zuten astiro, lurrezko ontzi handietan. Horrela, urte osoan gozatu ahal zuten txerri-orkatila konfitatu goxoekin, adibidez. Errezeta hau Euskal Herriko tokiko sukaldaritzaren klasiko handia da, gure haurtzaroa gogorarazten diguna. Louis OSPITAL etxeak eskuz prestatu digu txerri-orkatila konfitatu ezin gozoagoa. Bikaina da entsalada kizkur eta baratxuridunarekin eta patata frijituekin lagunduta!

DOSNAKETA AHOLKUA:

Moztu xerratan gantzarekin konfitatutako txerri-orkatila, eta gorritu zartagin oso bero batean edo plantxan.

OSAGAIAK:

Txerri-orkatila eta txerri-gantza (Euskal Herrian jaioa, hazia eta hila), gatza, piperbeltz beltza, voatsiperifery piperbeltz beltz basatia, pipermina, baratxuria, ozpina, ezkaia, erramua.

Pisu garbi xukatua: 600 g

NUTRIZIO-DATUAK:

100 g-ko nutrizio-balioak:

Balio energetikoa: 278 kcal / 1158 kJ
Koipeak: 20.3 g, horietatik gantz-azido saturatuak: 8.2 g
Karbohidratoak: 0.14 g, horietatik azukreak: 0.14 g
Proteinak: 23.8
Gatza: 1.6 g