Bio-Bauernkäse aus reiner Schafsmilch, AOP Ossau Iraty.

BAUERNKÄSE OSSAU IRATY g.U.

Wir haben für Sie die Käse vom Bauernhof BIOTZEKO ausgewählt, einen Bio-Bauernhofkäse aus reiner Schafsrohmilch AOP Ossau Iraty. Dieser Käse wird auf traditionelle Weise in einem Kupferkessel auf dem Familienbauernhof im nördlichen Baskenland in der Nähe von Bastide Clairence, einem der schönsten Dörfer Frankreichs, hergestellt. Bei der Schafrasse handelt es sich um eine lokale Rasse, das Manex tête roux.

SOMMERKÄSE AOP OSSAU IRATY

Jedes Jahr zieht die Herde auf die Almen. Der Sommerkäse wird dort nach traditioneller Art und nach traditionellen Methoden im Kupferkessel hergestellt. Die Kost auf der Alm unterscheidet sich von der auf dem Bauernhof, Bergkräuter und Bergpflanzen verleihen diesem Sommerkäse einen einzigartigen Geschmack.