Kintoa AOP Schinken in Scheiben 150g
KINTOA-SCHINKEN
Kintoa AOP Schinken in Scheiben, ca. 150g.
CHRISTIAN AGUERRES KINTOA-SCHINKEN, EIN HAUTE COUTURE-SCHINKEN
Ein außergewöhnlicher Kintoa-Schinken, das Ergebnis einer mindestens 24-monatigen Reifung und überlieferten Know-hows.
Wunderbare Aromen von Haselnuss, Butter, Unterholz und eine schmelzende Textur, bei der das marmorierte Fett Kraft und Rundheit verleiht, machen diesen Schinken zu einem wahren Grand Cru mit Aromen des Baskenlandes und außergewöhnlicher aromatischer Komplexität.
Der tiefrote Kintoa-Schinken ist marmoriert und das Fett weist eine weißliche bis rosafarbene Farbe auf.
URSPRUNG VON KINTOA
ZEIT, DAS SIEGEL DER KINTOA-EXZELLENZ
Kintoa-Schweinefleisch ist ein schwarzes baskisches Schwein, das gemäß den Spezifikationen der AOP/AOC Kintoa aufgezogen wird. Christian Aguerre züchtet seine Schweine im Freien auf seiner Farm in Itxassou. Die Ernährung der Schweine besteht aus einer cleveren Mischung von Weide- und anderen Waldleckereien sowie einer Ergänzung durch Weizen-, Mais-, Gersten-, Raps- und Sonnenblumenmehl.
KINTOA-SCHINKEN HERSTELLEN
Dieser tolle Jahrgangs-Schinken stammt aus der Zucht und Verarbeitung baskischer Kintoa-Schweine nach den Regeln der AOC. Jeder Kintoa-Schinken wird von Hand mit einer feinen Mischung aus Béarn-Salz und Gewürzen, darunter dem berühmten Espelette-Pfeffer, eingerieben. Durch die langsame Reifung im Wind der baskischen Berge im persönlichen Trockenraum von Christian Aguerre entsteht ein bemerkenswerter Kintoa-Schinken mit einem charakteristischen Aroma.
KINTOA-SCHINKEN-VERKOSTUNG
Wir empfehlen, diesen Kintoa-Schinken mit einem Schinkenmesser in dünne Scheiben zu schneiden. Um diesen „Haute Couture“-Schinken voll und ganz zu würdigen, muss man ihm auch Zeit geben. Den schwarzen baskischen Schweinen wurde die nötige Zeit gegeben, um hochwertiges Fleisch zu erhalten. Dem Kintoa-Schinken wurde Zeit gegeben, natürlich zu reifen. Geben Sie dem Schinken Zeit, in Ihrem Mund zu zergehen und die Aromen Ihren Gaumen zu umhüllen, damit Sie seine ganze Fülle und Finesse genießen können.
Konservierung von Kintoa-Schinken
Ihr Stück Kintoa-Schinken wird Ihnen vakuumverpackt geliefert. Nach dem Anbruch den Schinken möglichst in einem Schinkenbeutel an einem kühlen, luftigen Ort aufbewahren und die geöffnete Stelle mit etwas Schmalz oder Öl bestreichen.