Patxaran Olañeta

Patxaran von Gipuzkoa

Handwerklich hergestellter Patxaran aus der Provinz Gipuzkoa, hergestellt in Errenteria zwischen San Sebastian und Irun.

Geschichte von Patxaran Olañeta:

Anfang Juli 1936 übergab ihm ein Neffe von José Luis Olañeta Múgica, Pedro Echeverría Olañeta, Besitzer einer Farm in Ubera (Elgeta), einige in den Bergen von Intxortas (Gipuzkoa) geerntete Schlehen und erzählte ihm von ihren Eigenschaften. Als José Luis in die Fabrik zurückkehrte, mazerierte er sie, einige in Cognac (Brandy gab es damals noch nicht) und andere in Anisette.

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