Cuisses de cane Kriaxera confites

Cane Kriaxera, race locale du Pays Basque

Poids net : 750g

2,25€/100g

2 Cuisses de cane Kriaxera  confites de la ferme PEREKABIA 

Ne passez pas à coté de notre suggestion accompagnée d'un bon Irrouleguy rouge.

ORIGINE

Reconnaissable par son plumage marron-noir, rehaussé de quelques belles plumes vertes, la cane de souche Kriaxera est un animal vif et alerte qui est élevé en liberté dans les prairies de la ferme Perekabia de la famille Dagorret à Irrissarry au Pays Basque. La cane Kriaxera se nourrit essentiellement d'herbe, de petits insectes et d'un complément de céréales produites localement garanties sans OGM. Cette race a riqué de disparaître. Nos canes ne sont ni vaccinées, ni traitées par des  anti-biotiques : seules l'alimentation naturelle et de bonnes conditions d'élevage garantissent toute la qualité de la viande.

INGRÉDIENTS

2 cuisses de cane Kriaxera, graisse de canard, sel, poivre.

SUGGESTIONS

Doré à la poêle ou au four, ce confit s'accompagne merveilleusement de pommes de terres rissolées dans sa graisse et d'une fricassée de cèpes persillée et aillée.