[{"id":90929954885,"handle":"aperitifs-digestifs","title":"Apéritifs \u0026 Digestifs basques","updated_at":"2021-01-07T14:52:39+01:00","body_html":"\u003cdiv id=\"longtexte1\" style=\"overflow: hidden; height: 500px;\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/files\/Aperitif_Basque.jpg?v=1576775718\" alt=\"Apéritif basque\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eApéritif et digestif : Pour un apéritif original pensez apéritif basque !\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment réussir un apéritif dinatoire ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour organiser votre apéritif dinatoire vous manquez peut-être d’idées pour sortir des alcools et autres spiritueux traditionnels ? Avec FRESKOA vous pourrez associer nos apéritifs et digestifs avec notre sélection de produits artisanaux du Pays Basque, par exemple notre collection de poisson fumés à l’apéritif ou encore note collection sucrée pour accompagner un digestif basque.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDigestif ou apéritif ? Digestif avant ou après le café ? Faites-vous plaisir !\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQui ne s’est pas posé la question de quel digestif choisir après un bon repas ou quel digestif offrir à un proche. Si vous appréciez les digestifs à l’anis ne passez pas à côté de notre digestif basque Patxaran. Si vous aimez les notes mentholées la liqueur Izara verte saura surement vous séduire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eEn savoir +\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","published_at":"2019-05-21T16:57:29+02:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Apéritifs \u0026 digestifs"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2019-05-21T17:28:36+02:00","alt":"Apéritif-et-Digestif","width":1200,"height":1200,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/collections\/apero-digeo.jpg?v=1558862945"}},{"id":155560083514,"handle":"egiazki","title":"EGIAZKI","updated_at":"2021-01-07T14:25:54+01:00","body_html":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/files\/EGIAZKI.jpg?v=1578505976\" alt=\"EGIAZKI\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"longtexte1\" style=\"overflow: hidden; height: 200px;\"\u003e\n\u003ch1\u003eEGIAZKI\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eLIQUEUR EGIAZKI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes liqueurs Egiazki – Les véritables liqueurs basques – sont produites artisanalement au pays basque nord par deux jeunes basques passionnés. Nous avons sélectionnées pour vous les liqueurs Egiazki suivantes :\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLiqueur Egiazki à la prunelle sauvage : Egiazki Patxarana\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe patxaran Egiazki est une liqueur de prunelles sauvages macérées dans de l’anisette maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe patxaran Egiazki ou Egiaki patxarana en basque a obtenu la médaille d’or au prix Épicures 2018\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLiqueur Egiazki à la menthe fraîche : MENTA \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa liqueur Egiazki à la menthe fraîche est réalisée avec deux types de menthe, l’une poivrée et l’autre verte ce qui permet d’obtenir une liqueur à la fois douce et épicée avec un vrai caractère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLiqueur Egiazki de pomme verte : MANZANA\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFraîcheur et douceur caractérisent la liqueur Egiazki de pomme verte. Des parfums de pomme et une sucrosité parfaitement équilibrée font de cette liqueur une alternative de qualités aux liqueurs Manzana sur le marché.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLiqueur Egiazki de Feijoa : JINKOA\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa liqueur Egiazki de Feijoa ou goyave est réalisée à partir de feijoas cultivées au pays basque. Cette liqueur basque vous surprendra avec ses parfums exotiques et ses tonalités fruitées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLiqueur Egiazki de pomme sauvage : PATXAKA \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pays basque est réputé pour sa culture de pommes et sa production de cidre. L’excellente liqueur Egiazki de pommes sauvages aussi appelée patxaka est une liqueur raffinée qui ravira les palais les plus avertis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDIGESTIF EGIAZKI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes liqueurs Egiazki peuvent être consommées à l’apéritif mais elles seront parfaites comme digestif. Après avoir gouté au patxaran Egiazki et autre digestif Egiazki leurs liqueurs deviendront des habituées de vos fins de repas entre amis ou en famille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPIRITUEUX EGIAZKI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes spiritueux Egiazki sont élaborés au pays basque avec des produits locaux de qualité, sauvages ou cultivés localement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003exxx\u003cstrong\u003exxx\u003c\/strong\u003e. xxxx.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eEGIAZKI Point de vente\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes spiritueux Egiazki sont disponibles localement si vous habitez au pays basque mais vous pouvez également faire du store Freskoa votre pointe de vente Egiazki favori. Et qui sais, peut être vous pourrez prochainement retouver vos digestifs Egiazki favoris dans la boutique Freskoa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"gradient1\" style=\"position: relative; width: 100%; height: 2em; background-image: linear-gradient(rgba(255, 255, 255, 0), rgba(255, 255, 255, 1)); top: -2em; bottom: 0;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n j-callToAction\"\u003e\n\u003cdiv class=\"j-calltoaction-wrapper j-calltoaction-align-2\" onclick=\"javascript:Toggle(1)\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca class=\"j-calltoaction-link j-calltoaction-link-style-2\"\u003eEn savoir +\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","published_at":"2020-01-08T16:08:56+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"EGIAZKI – St Pée sur nivelle \/ Labourd - Pays-Basque"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2020-01-08T18:58:57+01:00","alt":"EGIAZKI","width":1080,"height":1080,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/collections\/EGIAZKI.jpg?v=1578506338"}},{"id":161261355066,"handle":"pomme-basque","title":"Pomme Basque","updated_at":"2021-01-07T14:10:45+01:00","body_html":"\u003ch1\u003eLa pomme Basque dans tous ses états !\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLa pomme fait partie du patrimoine basque. Le terroir basque se prête à merveille à la culture de plusieurs variétés de pommes locales, des variétés anciennes basques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes variétés de pommes basques anciennes :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA titre d'exemple voici une présentation des pommes produitse dans les vergers de notre producteur Eztigar au Pays Basque nord :\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget elementor-element elementor-element-nde5b4l elementor-widget-text-editor\" data-element_type=\"text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-text-editor rte-content\"\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Mamula\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest une variété de pomme qui est très proche de la pomme Eztika. Fruit de noyau à gros calibre, vert uniforme devenant jaune tardivement, elle est acidulée et douce avec une pointe d'amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget elementor-element elementor-element-it0r0rs elementor-widget-text-editor\" data-element_type=\"text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-text-editor rte-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOndomotxa\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest une pomme de petite taille devenant toute jaune à maturité, très douce et riche en tanin, elle est excellente pour la fabrication du cidre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget elementor-element elementor-element-znd7zqi elementor-widget-text-editor\" data-element_type=\"text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-text-editor rte-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGordin xuria\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest une grosse pomme blanche avec un excellent équilibre sucre\/acidité, \u003cstrong\u003ec'est la pomme mythique du Pays Basque !\u003c\/strong\u003e Elle devient presque blanche à maturité. De très bonne conservation, elle arrive à maturité à la mi-novembre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget elementor-element elementor-element-lqep513 elementor-widget-text-editor\" data-element_type=\"text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-text-editor rte-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEztika\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest une petite pomme blanche douce-amère (amertume bien marquée), elle est très proche de la pomme Mamula. Fruit de noyau à gros calibre, vert uniforme devenant jaune tardivement, elle est acidulée et douce avec une pointe d'amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget elementor-element elementor-element-q2lckf6 elementor-widget-text-editor\" data-element_type=\"text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-text-editor rte-content\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pomme\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAnisa\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest aussi appelée Apez sagarra (pomme du curé. \u003cstrong\u003eElle est sans aucun doute la plus connue, la plus appréciée et la plus utilisée (gelée de pomme, jus, cidre) au Pays Basque Nord.\u003c\/strong\u003e Fruit d'assez petit calibre, à l'épiderme assez rugueux, de couleur marron-jaune striée de rouge-orangé dans sa partie ensoleillée. Sa chair, très blanche est extrêmement tendre. Très juteuse, acidulée, elle développe un parfum anisé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget elementor-element elementor-element-748q0kh elementor-widget-text-editor\" data-element_type=\"text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-text-editor rte-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeatxa\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un fruit très parfumé, de gros calibre à l'épiderme rugueux, marron, parfois moucheté de plaques jeune-paille, elle a une chair ferme, sucrée, très acidulée et juteuse. C'est une excellente pomme à jus. Maturité : mi-octobre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEri sagarra\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est une pomme aplatie acidulée au goût parfumé est un fruit d'assez gros calibre, jaune paille, maculé et strié de rouge à l'insolation. De très bonne conservation, elle est à maturité fin octobre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget elementor-element elementor-element-87g7hl9 elementor-widget-text-editor\" data-element_type=\"text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-text-editor rte-content\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eDu cidre à la liqueur de pomme, du jus à la gelée en passant par le vinaigre de pomme, sans oublier le chocolat aux pommes basques\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","published_at":"2020-06-17T13:46:28+02:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Pomme"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2020-06-17T16:12:57+02:00","alt":"La pomme Basque - Eztigar","width":1080,"height":1080,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0445\/2165\/collections\/La_pomme_basque.jpg?v=1592403178"}}]
Traditionnellement, chaque famille basque fabriquait son patxaka en vue d'une consommation personnelle. Elaborée à partir de pommes basques Anisa et Mamula, cette liqueur de pommes sauvages est suave, douce, raffinée et légèrement sucrée ce qui en fait un produit rare et courtisé.
DÉGUSTATION
Couleur :
Ambrée
Nez :
Arômes délicats de pommes, anis et de caramel
Bouche :
Bonne longueur en bouche, texture enveloppante. Le Patxaka EGIAZKI a un goût prononcé reflétant celui des pommes qui la composent ; ce qui provoque une explosion de saveurs en bouche
Service :
A consommer fraîche
ÉLABORATION
Les pommes utilisées, Anisa et Mamula, sont typiques des montagnes de la région du pays-basque nord. Variétés rustiques, vous les reconnaîtrez à leur petite taille ainsi qu'à leur saveur puissante mêlée à un soupçon d'amertume et leur richesse en fibres. Les pommes sont récoltées à la main, elles macèrent ensuite 3 mois dans de l’anisette maison. Le Patxaka EGIAZKI qui titre à 15° n’est pas filtré, ne contient pas d’arômes ni de colorants : son aspect est donc 100% naturel. L’embouteillage, le bouchonnage et l’étiquetage se font de manière artisanale.
INGRÉDIENTS
pomme sauvage, sucre, alcool, eau, anis
HISTOIRE DE LA MAISON EGIAZKI
En 2013 Camille et Benjamin Fourt Arteaga, jeunes jumeaux originaires de Saint Pée sur Nivelle au Pays Basque, élaborèrent l’un des premiers Patxarans du Pays Basque Nord. La quasi-totalité des Patxarans étant produits en Pays Basque Sud, notamment en Navarre. St Pée étant aux portes de la Navarre, elle dispose d’une forte influence Navarraise. À ce jour il n’y a que deux producteurs cotés français. Issus de formations agricoles et agroalimentaires (BTS et Ecole d’Ingénieurs) et étant très attaché à leurs culture, ils eurent pour objectif de travailler un produit du terroir basque. Leur choix s’orienta vers la culture de fruits pour les transformer en liqueurs. En 2014, EGIAZKI est né et il fallut plus d’un an pour trouver les recettes parfaites. Les deux passionnés plantent 4ha de prunelliers sur les hauteurs de leur village et en décembre 2015 le Patxaran EGIAZKI est commercialisé pour la première fois, ils deviennent alors les plus gros producteurs artisanaux d’Iparralde (Pays Basque Nord). En juin 2018 le Patxaran EGIAZKI a remporté une distinction historique au concours Epicure du monde des Epiceries Fines. Il s’agit de la médaille d’or catégorie boissons alcoolisées. C’est une grande première pour un Patxaran. Ils sont désormais les spécialistes de la liqueur basque.
