Eau de vie poire Williams BRANA
Contenance : 50 cl
Degré d’alcool : 44°
eau de vie de poire William
Référence au Pays-Basque, l’eau de vie de poire William BRANA est considérée comme une des meilleures au monde.
Le fruit à l'état pur !
DÉGUSTATION
Nez :
Aromatique, très fin, cristalin, marqué Wiliam à la signature Brana
Bouche :
Attaque nerveuse qui se développe en donnant l’impression de croquer le fruit, intense et très élégante
Finale :
Onctueuse, fine et longue
A consommer :
Température 5-6°C, bien fraîche
Idées d’associations :
Cocktail Brana’s Dream
- 3cl Eau de vie de poire William Brana
- 2cl Liqueur de fraise des bois
- 2cl liqueur de pêche
- 1cl Citron pressé
- 6cl Orange pressée
Accord pâtisserie / eau de vie :
Le chocolat (nos sablés et bixkotxa Maison Miettes ou nos chocolats grand cru d’origine de Monsieur Txokola) se marie parfaitement avec cette eau de vie de poire que nous avons sélectionnés pour vous.
ORIGINE
Variété utilisée : uniquement la William.
Les poires William proviennent des vergers environnants. Cette proximité et les relations que le domaine Bran entretient avec ses arboriculteurs permettent une fine sélection des fruits.
ÉLABORATION
Les poires ayant atteint leur meilleur degré de maturité sont mises en fermentation en cuves . Le vin de poire est ensuite conservé à l’abri de l’air avant sa distillation. La distillation est réalisée dans des alambics de cuivre rouge à repasse, procédé leur permettant d’effectuer des contrôles stricts très favorables à la qualité et à la finesse de l’eau de vie.
ELEVAGE
L’eau de vie de poire William est élevée en cuves afin de préserver la fraicheur du fruit. L’évolution des essences est périodiquement observée jusqu’au moment de maturité optimum pour effectuer la mise en bouteille
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