JINKOA - liqueur de Feijoa du Pays Basque

Jinkoa Egiazki à la Feijoa (goyave) | Liqueur basque

• Contenance : 75 cl

• Degré d’alcool : 18°

Laissez vous surprendre par sont goût exotique de Feijoa, mélange de saveur d’ananas et de fraise. Sucrée et liquoreuse, ronde en bouche avec une première attaque très fruitée. La feijoa, originaire du brésil, est cultivée par des producteurs à St Pée sur Nivelle au pays basque

DÉGUSTATION

Couleur :

Marron Ambrée

Nez :

Agréable et très parfumé de fruits exotiques, aigre doux

Bouche :

Surprenant mélange d’ananas et de fraise..

Service :

A consommer frais.

Idées cocktails :

Jinkonic : Jinkoa, gin, tonic, baie de genevriers, citron vert Jinkomatiko : Jinkoa, Rhum brun, citron, sucre roux, feuille de menthe Jintasko : Jinkoa, Suze, Tabasco

ÉLABORATION

3 mois de macération permettant au fruit de libérer toute la puissance de ses arômes.

INGRÉDIENTS

Feijoa (goyave), sucre, eau, alcool

HISTOIRE DE LA FEIJOA au pays basque

L’unique liqueur de Fejioa produite au Pays Basque Le Jinkoa « Le divin » EGIAZKI est une liqueur de Feijoa (goyave brésilienne). Le feijoa, “feijoa sellowiana”, est un arbre fruitier de la famille des myrtacées, originaire d’Amérique du Sud (Uruguay, Brésil, Argentine, Paraguay) et introduit en France au XXe s par Edmond André. On l’appelle également goyavier du Brésil, goyavier de Montevideo. Le fruit est une baie exotique, de la forme d’un petit avocat, long de 2 à 8 cm, qui apparaît et se récolte à la fin de l’automne, quand le fruit commence à jaunir. Le feijoa est recouvert d’une mince peau verte. Sa chair est un peu granuleuse, d’une couleur vertjaune. Sa saveur évoque à la fois la fraise, la goyave et l’ananas. Pour la petite histoire, il y a une trentaine d’années de nombreux producteurs avaient planté du Feijoa au Pays Basque. Deux leviers en sont à l’origine : des subventions accordées par l’Etat et un large effet de mode. Il reste aujourd’hui 3 producteurs à St Pée sur Nivelle, et ce sont eux qui ont eu l’idée de cette boisson. C’est donc en étroite collaboration avec eux que cette liqueur a vu le jour. Elle est Sucrée et liquoreuse ; ronde en bouche avec une première attaque très fruitée. Ce résultat est obtenu après 3 mois de macération permettant au fruit de libérer toute la puissance de ses arômes.