Fromage d'estive | au lait cru BIO
Fromage d’estive
Morceaux de 250g, 500g ou 1kg environ.
Fromage Pays Basque
Fromage d'estive de brebis au lait cru BIO affiné 8 mois
Conseils de conservation et dégustationDans l’idéal, ce fromage d'estive doit être conservé au garde mangé dans une pièce fraîche et sèche aux alentours de 15°C. Il se conserve au-delà de 3 ou 4 semaines. Si vous n’avez pas d’autre choix que de le conserver au réfrigérateur, placez votre fromage d’estive dans un linge au bac à légumes. Nous vous recommandons vivement de sortir dans ce cas le fromage d’estive 1h avant dégustation pour qu’il retrouve toutes ses qualités organoleptiques. Vous pouvez déguster ce fromage d’estive accompagné d’une confiture de figue, de cerises noires d’Itxassou, de gelée de coin... et arrosé d’un vin blanc ou rouge, ou tout simplement seul ou avec un bon pain.
Fromage Brebis estive
Le lait utilisé pour élaborer ce fromage d'estive est celui des brebis de la race locale Manex tête noire. Ce fromage d’estive est affiné 8 mois. La traite se fait à la main.
Fromage de brebis au lait cru BIO
Ce fromage de brebis au lait cru BIO a été fabriqué par Elorri en montagne pendant la période d’estive de façon traditionnelle et exclusivement à partir du lait de ses brebis manex tête noire.
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Allergène : Lait*