Agneau de lait - Colis n°1

JEAN-BERNARD MAITIA - Aincille / Basse Navarre - Pays Basque

€59,00 

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Agneau de lait - Colis n°1 - FRESKOA Store
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AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES

Commandez avant le mardi 2 juin pour une livraison le 4 ou 5 juin avant 13h.

L’agneau de lait fermier de race Manech tête noire par Jean-Bernard MAITIA, berger au Pays Basque près de Saint Jean Pied de port.

Composition du colis : Épaule d’agneau de lait et Cotes découvertes.

Les différentes pièces d’agneau de lait qui composent le colis seront mises sous vide 

Prix au kilo : 26,82€

Livraison Chronofresh + Garantie chaîne du froid : tous vos producteurs basques préférés dans un seul colis.

Poids : Environ 2,2Kg

Agneau de lait pays basque

Manech tête noire

Cet agneau de lait est exclusivement nourri au lait de sa mère, sa chair est claire et fine, douce et fondante en bouche. Originaire du Pays Basque cette race ancienne fait partie des races très rustiques que l’on retrouve en estive chaque été dans les montagnes du Pays Basque. Caractérisé par son manteau de laine blanche on l’a reconnait facilement à ses pattes et museau noir. Moins productrice de lait que sa cousine Manech à tête rousse, et aussi moins nombreuse, elle permet la production du célèbre fromage d’estive AOP Ossau Iraty mais aussi l’élevage des agneaux de laits. Malheureusement son élevage est menacé de disparition du fait qu’elle soit moins productrice. Jean-Bernard MAITIA est un des éleveurs qui permet le maintien de la manech tête noire.

Epaule d’agneau de lait

Nous vous proposons un gigot d’agneau de lait complet composé de la partie appelée gigot d’agneau raccourci mais aussi de la selle d’agneau de lait.

Cotes découvertes d'agneau de lait

Le carré d’agneau de lait est composé de 4 côtes premières et de 4 côtes secondes.

Agneau de lait recette

Salué pour ses qualités organoleptiques, la viande de manech tête noire est savoureuse, singulière, offre une consistance exceptionnelle, qui en font une viande très recherchée par les chefs et autres gastronomes éclairés. A ce titre oubliez les recettes dédiées aux agneaux traditionnellement vendus en France, qui ne sont pas des agneaux de lait, pour privilégier des cuissons lentes au four ou en cocotte. Vous obtiendrez une viande savoureuse, à la chair fondante et avec une bonne tenue.

Agneau de lait au four cuisson lente

Saisir quelques minutes l’épaule d'agneau de lait à thermostat 6/7 puis baisser à thermostat 4/5 pendant 3 heures avant de terminer la cuisson une heure à thermostat 3/4. Pensez à ajouter un peu d’eau au fond de votre plaque ou cocotte, à en rajouter si l’évaporation est trop importante, et à bien arroser l’agneau de lait pendant la cuisson.

Agneau de lait - Colis n°1 - FRESKOA Store
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Customer Reviews

Based on 7 reviews
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w.R.
Ageau Basque Parfait
Merci William pour votre retour très positif. Nous espérons que vous apprécierez tout autant nos autres produits.
F
F.M.
Une merveille d'agneau
Merci François pour ce merveilleux retour. Le Pays-Basque est le pays des sorcières mais aussi des merveilles... Nous serons ravis de vous retrouver prochainement pour vous faire découvrir d'autres produits basques d'exception.
t
t.a.
P
P.D.
Avis
Nous sommes ravis Paul que ce produit vous ait plu. Pour information et à titre de comparaison nos confrères Culinaries vendent exactement les mêmes épaules d'agneau à 27€ au kg ; nous l'avons vendu exceptionnellement à 16€ au kg sans faire de marge dans le but d'aider Jean-Bernard. Vous trouverez en ligne d'autres épaules d'agneau de lait des Pyrénées chez Pourdebon à 51€/kg, Tauziet&Co à 27€/kg et Maison Lascours à 35€/kg.
p
p.D.
Merci Philippe pour votre retour d'expérience sur le produit, l’emballage et le transport. Nous sommes ravis que tous ces points vous aient satisfait.

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Ageau Basque Parfait
Merci William pour votre retour très positif. Nous espérons que vous apprécierez tout autant nos autres produits.
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Une merveille d'agneau
Merci François pour ce merveilleux retour. Le Pays-Basque est le pays des sorcières mais aussi des merveilles... Nous serons ravis de vous retrouver prochainement pour vous faire découvrir d'autres produits basques d'exception.
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Nous sommes ravis Paul que ce produit vous ait plu. Pour information et à titre de comparaison nos confrères Culinaries vendent exactement les mêmes épaules d'agneau à 27€ au kg ; nous l'avons vendu exceptionnellement à 16€ au kg sans faire de marge dans le but d'aider Jean-Bernard. Vous trouverez en ligne d'autres épaules d'agneau de lait des Pyrénées chez Pourdebon à 51€/kg, Tauziet&Co à 27€/kg et Maison Lascours à 35€/kg.
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Merci Philippe pour votre retour d'expérience sur le produit, l’emballage et le transport. Nous sommes ravis que tous ces points vous aient satisfait.