Vin pétillant MDO Moscato de OCHOA 2017
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Cuvée : Vin pétillant MdO Moscato de OCHOA 2017
SÉRIE SPÉCIALE ADRIANA OCHOA
- Millésime 2017
- Contenance 75 cl
- Degré d’alcool 5,5°
- Type de vin Vin blanc pétillant
- Domaine viticole OCHOA
- Notes du millésime 2025 Vinous 91/100, Wine Enthusiast 91/100, Tim Atkin 90/100
L’HISTOIRE DE CE VIN :
8A Moscato de OCHOA MdO est né dans l'esprit d'Adriana lors d’un voyage en Italie où elle découvre la magie du Moscato d'Asti et commence à réfléchir à l'élaboration d'un vin mousseux à faible teneur en alcool. Quand Adriana retourne au domaine, elle décide de réaliser cette friandise.
LE VIN :
8A Moscato de OCHOA MdO est un vin pétillant et mi-sucré de couleur jaune pâle et à bulle fine issue de la fermentation. Il est frais, élégant, avec sa propre identité, bulle fine et discrète.
Dégustation : millésime 2017
Couleur
Robe jaune or pâle et brillante. Bulle fine.
Nez
Arômes typiques de la variété moscatel : roses blanches, fruits mûrs, avec un rappel d’agrumes.
Bouche
Il rappelle les fruits mûrs et les agrumes. Il est frais, élégant, avec sa propre identité, une bulle fine et discrète.
Accord mets et vin
Apéritif, chocolat, desserts aux fruits.
Service
Entre 8 et 10 °C.
Garde
À boire ou à conserver 1 an.
Dégustation : millésime 2025
Couleur
Jaune doré brillant, avec une bulle fine née de la fermentation.
Nez
Roses blanches, agrumes, fruits à noyau : tous les arômes typiques du moscatel.
Bouche
On retrouve en bouche les mêmes fruits, mûrs et citronnés. Un mousseux frais, élégant et facile à boire, avec le sucre naturel du raisin : aucun sucre ni gaz n’a été ajouté.
Accord mets et vin
Apéritifs salés, desserts aux fruits, et en contrepoint surprenant d’une cuisine asiatique légèrement épicée.
Service
Bien frais, entre 8 et 10 °C.
Garde
Un vin rafraîchissant à boire jeune.
CÉPAGES
100 % Moscatel de Grano Menudo.
ÉLABORATION
Les grappes sont égrappées, légèrement foulées et pressées doucement. Le moût fleur fermente naturellement jusqu’à 5,5 degrés d’alcool : le vin conserve ainsi le sucre naturellement présent dans le raisin ainsi qu’une fine bulle, issue du gaz carbonique conservé pendant la fermentation. C’est un mousseux de qualité, sans sucre ajouté et sans gazéification.
TERROIR
Les vignes utilisées pour élaborer l’8A Moscato de OCHOA MdO sont cultivées sur la parcelle Finca La Milla y Bosque.
SITUATION
Finca La Milla : cette partie du domaine s'étend sur 45 hectares avec la culture de cépages Moscatel, Viura, Chardonnay, Merlot et oliviers. Le sol argilo-calcaire est idéal pour les raisins blancs et pour le cépage Merlot rouge, qui s'adapte à merveille aux zones les plus caillouteuses, apportant minéralité.
Finca El Bosque (Traibuenas) : 38,1 hectares de Moscatel de Grano Menudo, Cabernet Sauvignon et Garnacha. Le sol argilo-calcaire et l'orientation sud garantissent une bonne exposition au soleil, ce qui réduit le besoin de traitements dans les vignobles, et favorise une viticulture intégrale, respectueuse de l'environnement. La faible quantité de matière organique dans ce sol signifie que les rendements sont faibles.
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