Authentisches baskisches Huhn: das hausgemachte Rezept mit Huhn, Zwiebeln und Paprika
Suchen Sie ein authentisches baskisches Hühnchenrezept ? Dieses traditionelle Gericht aus dem Südwesten kombiniert zarte Hähnchenstücke mit einer Tomatensauce, gewürzt mit Paprika , Knoblauch und Piment d'Espelette . Entdecken Sie, wie Sie diese baskische Spezialität richtig zubereiten.
Rezept und Grundzutaten für baskisches Huhn
Das Rezept für baskisches Huhn basiert auf einfachen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten . Gemüse – Paprika , Zwiebeln , Tomaten und milde grüne Chilis – liefert die aromatische Basis, während Weißwein und Olivenöl Fülle und Tiefe verleihen.
Was sind die wesentlichen Zutaten?
Wählen Sie für 4 Personen:
- 1 großes Hähnchen in Stücke geschnitten oder 4 Hähnchenschenkel
- 2 schöne rote Paprika
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 4 reife Tomaten
- 2 süße grüne Chilis
- 15 cl trockener Weißwein
- 3 Esslöffel Bio -Olivenöl
- 1 Bouquet garni ( Thymian , Lorbeerblatt )
- Salz und Piment d'Espelette
Wichtig: Paprika und Chilischoten in gleichmäßige Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Bei der Zubereitung eine gute gusseiserne Auflaufform verwenden, um lange köcheln zu lassen.
Die wichtigsten Schritte zum Erfolg mit dem Rezept
1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in der Bratpfanne anbraten. Dann die Paprika- und Chilistreifen hinzufügen . 5 Minuten anbraten .
2. Die gewürfelten Tomaten unterrühren, mit Salz und einer Prise Piment d’Espelette würzen. Zugedeckt 20 Minuten kochen lassen, bis die Sauce glatt ist.
3. In einer anderen Pfanne die Hähnchenteile in etwas Öl anbraten . Anschließend mit dem Bouquet garni in die Sauce geben. Mit Weißwein ablöschen und 35 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen .
| Bühne | Dauer | Beratung |
| Gemüse zubereiten | 15 Minuten | In gleichmäßige Streifen schneiden |
| Soße kochen | 20 Minuten | Abdecken, um die Aromen zu konzentrieren |
| Endgaren | 35 Minuten | Drehen Sie die Stücke nach der Hälfte der Garzeit um. |
Support und Service
Servieren Sie dieses köstliche baskische Hähnchen mit weißem Reis oder gedämpften Kartoffeln. Für Weinliebhaber eignet sich ein roter Irouléguy oder ein trockener Weißwein aus dem Südwesten, der den Geschmack dieses Gerichts perfekt unterstreicht.
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