AXOA von Kriaxera Ente

Cane Kriaxera, lokale Rasse des Baskenlandes

Nettogewicht: 750g

38.53€/kg

AXOA von Kriaxera-Ente von der PEREKABIA-Farm

In diesem AXOA-Rezept steht die Kriaxera-Ente im Mittelpunkt, eine außergewöhnliche Ente aus dem Baskenland.

HERKUNFT

Die Kriaxera-Ente ist an ihrem braunschwarzen Gefieder mit einigen schönen grünen Federn erkennbar. Sie ist ein lebhaftes und aufmerksames Tier, das in Freiheit auf den Wiesen des Perekabia-Bauernhofs der Familie Dagorret in Irrissarry im Baskenland aufwächst. Die Kriaxera-Ente ernährt sich hauptsächlich von Gras, kleinen Insekten und zusätzlich von lokal produziertem Getreide.

ZUTATEN

Kriaxera-Entenfleisch, rote, gelbe und grüne Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Bouquet garni, Weißwein, Salz, Pfeffer, Espelette-Pfeffer.