OCHOA Reserva Rouge DO Navarra
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Cuvée : Reserva domaine OCHOA
- Millésime 2011, 2012, 2013, 2014
- Contenance 75 cl
- Degré d’alcool 14°
- Type de vin Vin rouge
- Appellation DO Navarra
- Domaine viticole OCHOA
- Critique Score moyen de 88/100
- Notes du millésime 2016 Tim Atkin 95/100, Decanter 91/100, Wine Enthusiast 91/100
Dégustation : millésimes 2011 à 2014
Couleur
Rouge rubis.
Nez
Arômes fruités et épicés typiques de son vieillissement.
Bouche
Un vin mûr et complexe qui conserve son caractère fruité, élégant et soyeux. Rond, avec des notes de fruits mûrs et des tanins doux. Bon équilibre en bouche, tanins ronds et tendres. Savoureux, corsé et persistant.
Accord mets et vin
Les viandes, en particulier l’agneau, ainsi que les fromages affinés.
Service
À consommer à 16 °C.
Garde
À boire ou à conserver 3 ans.
Dégustation : millésime 2016
Couleur
Rouge rubis aux reflets tuilés.
Nez
Arômes de fruits mûrs, de confiture et d’épices.
Bouche
Rond, mûr et doux, avec un bon passage en bouche : équilibré, tanins veloutés et bois très bien intégré. Savoureux, vif et avec un grand potentiel de vieillissement.
Accord mets et vin
Fromages affinés, charcuteries ibériques, agneau rôti, gibier mijoté ou plats en sauce crémeuse.
Service
À servir vers 16 °C.
Garde
À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 10 ans selon la bodega.
CÉPAGES
60 % Tempranillo, 20 % Cabernet sauvignon, 20 % Merlot.
ÉLABORATION
Vieilli en fûts de chêne pendant plus d’une année, puis en bouteille un minimum de 3 ans pour devenir Ochoa Reserva. Élevé au total 7 ans en cave, dont les 15-18 premiers mois en barriques neuves de chêne américain et français de 225 l.
TERROIR
Différents types de terroir en fonction des fincas où sont cultivées les vignes (voir ci-dessous).
SITUATION
Les vignes sont cultivées sur les fincas El Secadero, La Milla et Montijo.
El Secadero : cette partie du domaine comporte 8 hectares de Tempranillo. Il s'agit d'un terroir argilo-calcaire très frais et caillouteux, qui nous a toujours permis d'obtenir des vins d'une qualité exceptionnelle. Grande capacité de drainage, meilleure santé et maturité, ce terroir transmet une certaine minéralité qui rend les vins beaucoup plus complexes et particuliers.
La Milla : cette partie du domaine s'étend sur 45 hectares avec la culture de cépages Moscatel, Viura, Chardonnay, Merlot et oliviers. Le sol argilo-calcaire est idéal pour les raisins blancs et pour le cépage Merlot rouge, qui s'adapte à merveille aux zones les plus caillouteuses, apportant minéralité et structure.
Montijo : c'est un domaine très spécial pour nous. Il est situé à Olite, à côté de notre cave actuelle et il y a les plus vieilles vignes, d'où nous obtenons notre Finca Montijo, un vin de production limitée et avec plusieurs reconnaissances, de couleur cerise noire intense.
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