TOP 10 der besten baskischen Produkte

Unsere TOP 10 der besten baskischen Produkte
Gebäck, Wurstwaren, Olivenöl … entdecken Sie die besten Produkte und Spezialitäten des Baskenlandes in seinen sieben Provinzen.
Baskischer Kuchen
Das Baskenland ist ein Land der Traditionen, doch wir glauben nicht, dass dies zwangsläufig bedeutet, dass ihr Ausdruck eingefroren wird. Dieses baskische Rezept kombiniert einen knusprigen und zugleich weichen Mürbeteig mit einer Füllung, traditionell Konditorencreme oder Itxassou-Schwarzkirschmarmelade. Dieser knusprige Mürbeteig harmoniert wunderbar mit der Frische der Früchte.
Tatsächlich können baskische Kuchen auch mit Gourmet-Variationen wie Ananas-Kokosnuss, Johannisbeer-Zitronengras, Schokolade, Karamell mit Fleur de Sel usw. neu aufgelegt werden. Wenn Sie wie wir fruchtige Kuchen mögen, zögern Sie nicht, diese baskischen Kuchen sind genau das Richtige für Sie!
Baskischer Ananas-Kokos-Kuchen
Piment d'Espelette
Das Rote Gold des Baskenlandes hat durch verschiedene kulinarische Shows auf der ganzen Welt von einer außergewöhnlichen Medienkulisse profitiert. Dank der geschützten Ursprungsbezeichnung ist dieses baskische Produkt aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken.
Axoa
Axoa ist ein traditionelles baskisches Rezept aus der Provinz Labourd / Lapurdi, das mit Kalbfleisch und süßem Anglet-Pfeffer hergestellt wird. Idealerweise wählt man eine Axoa, deren Fleisch nicht in einem mechanischen Fleischwolf, sondern mit dem Messer in dünne Scheiben geschnitten wurde. Natürlich wird der Axoa mit Espelette-Pfeffer verfeinert.
Kintoa-Schinken
Dieser tolle Jahrgangs-Schinken stammt aus der Zucht und Verarbeitung baskischer Kintoa-Schweine nach den Regeln der AOC. Jeder Kintoa-Schinken wird von Hand mit einer feinen Mischung aus Béarn-Salz und Gewürzen, darunter dem berühmten Espelette-Pfeffer, eingerieben. Durch die langsame Reifung in den Winden der baskischen Berge des Aldudes-Tals entsteht ein bemerkenswerter Kintoa-Schinken mit einem charakteristischen Aroma.
Bayonne-Schokolade
Ihre Ankunft im südlichen Baskenland im 16. Jahrhundert und dann im Norden im 17. Jahrhundert machte Bayonne zweifellos zur Stadt der Schokolade auf der französischen Seite. Ursprünglich schien die Typizität der Bayonne-Schokolade mit einer Schokolade verbunden zu sein, die mehr als 70 % Kakao enthielt und überwiegend Bohnen aus Ecuador verwendete.
Irouleguy-Wein
Der baskische Wein ist wahrscheinlich der bekannteste in Frankreich. Irouleguy ist der einzige baskische Wein im nördlichen Baskenland mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung und ist als Rot-, Weiß- und Roséwein erhältlich. Die Produktion erfolgt hauptsächlich in rotem Irouleguy. Die verwendeten Rebsorten sind Tanat, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon für die Rot- und Roséweine; Der weiße Irouleguy wird aus den Rebsorten Petit Corbu, Corbu, Petit Manseng und Gros Manseng hergestellt.
Auf der Südseite ergänzen die Weine aus Navarra, Txakoli und andere Riojas die Liste der baskischen Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung.
Der Patxaran
Patxaran ist ein Likör aus in Anis mazerierten wilden Schlehen. Die Produktion erfolgt hauptsächlich im südlichen Baskenland, in geringerem Umfang ist auch eine Produktion im nördlichen Baskenland vorhanden. Patxaran wird frisch gegessen. Du kannst die Flasche Patxaran vorher in den Kühlschrank stellen oder das Glas mit Eiswürfeln kühlen. Wir empfehlen, Patxaran nicht mit Eiswürfeln zu probieren, da dies den Patxaran verdünnen und vor allem bestimmte Aromen überdecken würde.
Olivenöl
Im Süden des Baskenlandes wird seit Mitte des 18. Jahrhunderts Olivenöl produziert. In den baskischen Provinzen Navarra-Nafarroa und Alava-Araba wird eine für das Baskenland typische Olivensorte angebaut, die Arroniz. Diese autochthone Sorte ist perfekt an das baskische Terroir angepasst und zeichnet sich durch eine intensive Fruchtigkeit mit Aromen aus, die an Trüffel und Lakritz erinnern.
Baskischer Apfelwein
Das Baskenland profitiert von einem Mikroklima, das ideal für den Apfelanbau ist. Sagardoa oder Sagardo, „Apfelwein“, wird dort seit der Antike hergestellt. Die baskischen Seefahrer sollen es den normannischen Matrosen vorgestellt haben. Der baskische Apfelwein steht oft in Verruf, weil er zu häufig nur mit Sagardo und seinem sehr starken Charakter in Verbindung gebracht wird, den die Leute entweder mögen oder nicht. Dennoch kann er sich gegen viele regionale Apfelweine behaupten, die spontan höher geschätzt werden.
Baskischer handwerklich hergestellter Apfelwein wird aus lokalen Apfelsorten hergestellt: Anisa (der Anisapfel, angenehm zum Reinbeißen), Ondomotxa, Eztika, Peatxa und Peatxa-Gogorra, Mamula, Txakala, Mutur, Eri Sagara, Gordin Xuria …
Piquillo-Paprika
Genau wie der Espelette-Pfeffer wird er im Baskischen oft „rotes Gold“ oder „Urre Goria“ genannt. Der Piquillo-Paprika oder Pimiento Piquillo ist eine in Navarra heimische Pflanze mit dem Namen Piquillos de Lodosa. Der Pfeffer Piquillo de Lodosa wird im südlichen Baskenland in der gleichnamigen Gemeinde Lodosa und in den Nachbargemeinden Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Adrián und Sartaguda angebaut.