
DUPLESSIS BAYONNE
Im Maison Duplessis in Bayonne steht das Baskenland im Mittelpunkt: Sie finden Forellen aus Baigorry, mit der Angel gefangenen Seehecht aus St. Jean de Luz und, wenn Sie Glück haben, Wildlachs aus dem Adour.
Handwerklich geräucherter Fisch
Alle Fische werden im Geschäft in Bayonne von Hand geräuchert. Dabei werden hauptsächlich Platanenholzspäne, aber auch Buchenholzspäne aus der Palas-Produktion der Alza-Werkstatt in Bayonne verwendet. Vom Salzen bis zum Räuchern stammen die verwendeten Produkte aus der Region. Auch um das Recycling kümmert sich Cédric Duplessis, die Werkstatt FEMER kümmert sich um das Gerben und Färben von Forellen- und Lachshäuten.
Duplessis Bayonne Räucherlachs
Cédric Duplessis ist in Bayonne die Referenz für das Räuchern von Räucherlachs, außerdem bietet er fein gewürzten hausgemachten Graved Lachs zum Genuss der Geschmacksknospen, geräuchertes Salies de Béarn-Salz sowie Baigorry-Forellen-Rillettes an.
Duplessis Haus Bayonne
Das Haus Duplessis in Bayonne bietet einen Catering-Service auf der Basis von geräuchertem Fisch zur Freude des Gaumens. Wenn Sie also durch Bayonne kommen, zögern Sie nicht, dort essen zu gehen.