Ansjovis uit Getaria
Proef de kracht van de Kantabrische Zee in elk filet van onze Maisor-ansjovis.
Ze zullen een onuitwisbare indruk achterlaten die u doet denken aan het schilderachtige dorpje Getaria, zijn zee en zijn gastronomie.
Een product vol traditie en kwaliteit, met de hand ambachtelijk en zorgvuldig bereid volgens gebruiken van meer dan een eeuw geleden. Hiervoor selecteren we de beste "ansjovis van het seizoen", die op het optimale moment in de Golf van Biskaje door de vissersboten uit Getaria zijn gevangen.
Deze ansjovisfilets uit de Kantabrische Zee, aangeboden in olijfolie, zijn ook verkrijgbaar gemarineerd in azijn en geconserveerd in plantaardige olie, ook wel "boquerones in azijn" genoemd. Deze producten worden in ons atelier in de haven van Getaria bereid. Dankzij onze nabijheid tot de visafslag kunnen we met uiterst verse producten werken, wat blijkt uit de bijzondere witheid en textuur van de ansjovis.
Omdat de MAISOR-ansjovis in olijfolie of gemarineerd in azijn halfconserveerde producten zijn, moeten ze voor optimale kwaliteit worden bewaard tussen 2 en 6 graden (ansjovis gemarineerd in azijn) en tussen 5 en 15 graden (ansjovis in olijfolie).