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Jambon Kintoa AOP - Morceau de 1kg by Christian Aguerre - Ferme Haranea - Itxassou / Basse Navarre - Pays Basque - FRESKOA STORE
Jambon Kintoa AOP - Morceau de 1kg by Christian Aguerre - Ferme Haranea - Itxassou / Basse Navarre - Pays Basque - FRESKOA STORE
Jambon Kintoa AOP - Morceau de 1kg by Christian Aguerre - Ferme Haranea - Itxassou / Basse Navarre - Pays Basque - FRESKOA STORE
Jambon Kintoa AOP - Morceau de 1kg by Christian Aguerre - Ferme Haranea - Itxassou / Basse Navarre - Pays Basque - FRESKOA STORE

JAMBON KINTOA

8,2€/100g

Jambon Kintoa AOP morceau de 1kg environ.

LE JAMBON KINTOA DE CHRISTIAN AGUERRE, UN JAMBON HAUTE COUTURE

Un jambon Kintoa d’exception fruit d’un affinage de 24 mois minimum et d’un savoir faire ancestral.

Merveilleux arômes de noisette, de beurre, de sous bois, texture fondante où le gras persillé apporte force et rondeur, font de ce jambon un véritable grand cru aux saveurs de Pays Basque et à la complexité aromatique d'exception.

D'un rouge soutenu, le jambon Kintoa est persillé avec une couleur blanche à rosée du gras.

ORIGINE DU KINTOA

LE TEMPS, LE SCEAU DE L’EXCELLENCE DU KINTOA

Le porc kintoa est un porc noir basque élevé dans le respect du cahier des charges de l’AOP/AOC Kintoa. Christian Aguerre élève ses cochons en plein air sur sa ferme à Itxassou. L’alimentation des cochons est un savant mélange de pâture et autres gourmandises des bois, et un complément avec du blé, du maïs, de l’orge, du tourteau de colza et de tournesol.

FABRICATION DU JAMBON KINTOA

Ce grand cru de jambon est issu de l’élevage et de la transformation des porcs basques Kintoa suivant les règles de l’AOC. Chaque jambon Kintoa est frotté à la main avec un subtil mélange de sel de salies de Béarn et d‘épices dont le célèbre piment d’Espelette. Son affinage lent au gré des vents dans les montagnes basques dans le séchoir personnel de Christian Aguerre permet d’obtenir patiemment un jambon Kintoa remarquable au parfum caractéristique.

DÉGUSTATION DU JAMBON KINTOA

Nous recommandons de tailler ce jambon Kintoa au couteau à jambon, en tranches fines. Pour apprécier pleinement ce jambon « haute couture » là aussi il faut laisser le temps au temps. On a laissé aux porcs noirs basques le temps nécessaire pour obtenir une viande de haute qualité. On a laissé au jambon Kintoa le temps de s’affiner naturellement. Laissez le temps au jambon de fondre dans votre bouche, aux saveurs de tapisser votre palet pour en en apprécier toute la richesse et la finesse.

CONSERVATION DU JAMBON KINTOA

Votre morceau de jambon Kintoa vous est livré sous vide. Une fois entamé conservez le si possible dans un sac à jambon dans un endroit frais et aéré en badigeonnant la partie entamée avec un peu de saindoux ou d’huile.

Jambon Kintoa AOP - Morceau de 1kg by Christian Aguerre - Ferme Haranea - Itxassou / Basse Navarre - Pays Basque - FRESKOA STORE
Jambon Kintoa AOP - Morceau de 1kg by Christian Aguerre - Ferme Haranea - Itxassou / Basse Navarre - Pays Basque - FRESKOA STORE
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Customer Reviews

Based on 4 reviews
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Gilles MULLER

Très goûteux

Merci Gilles pour votre commentaire sympathique. Nous sommes enchantés que ce jambon de Kintoa vous ait plu.

l
liliane LARRIBERE
ENfin Retrouvé..

Toujours aussi apprécié
Nous manque la petite visite sur le lieu même....que nous apprécions tellement...
A bientôt peut être....au restaurant...
Claude et liliane

Les restaurants nous manquent également, encore une peu de patience et vous pourrez retourner à Itxassou en profiter ! Merci Liliane pour votre commentaire, très apprécié !

R
ROSINE GERMAIN
NOEL

Sera dégusté à Noël. En attendant mis au congel.

r
rémi COLICCI
excellent

un très beau morceau, la qualité est top, merci pour votre travail, tout prend son sens !

Merci Rémi pour votre retour d'expérience et vos encouragements, que nous transmettons de ce pas à Christian Aguerre.

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Gilles MULLER

Très goûteux

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liliane LARRIBERE
ENfin Retrouvé..

Toujours aussi apprécié
Nous manque la petite visite sur le lieu même....que nous apprécions tellement...
A bientôt peut être....au restaurant...
Claude et liliane

Les restaurants nous manquent également, encore une peu de patience et vous pourrez retourner à Itxassou en profiter ! Merci Liliane pour votre commentaire, très apprécié !

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ROSINE GERMAIN
NOEL

Sera dégusté à Noël. En attendant mis au congel.

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rémi COLICCI
excellent

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Merci Rémi pour votre retour d'expérience et vos encouragements, que nous transmettons de ce pas à Christian Aguerre.