SALZ BASKENLAND:
Wir haben für Sie die Salzpfannen von Añana in der Provinz Alava (Araba) und die von Oro (Tierre d'Estella) in der Provinz Navarra (Nafarroa) ausgewählt.
Salz von Añana
Es wird auf natürliche Weise und mit traditionellen Verfahren hergestellt und gilt bei Spitzenköchen und Experten als „eines der besten Salze der Welt“.
Herkunft und Herstellung von Salz
Das Salz aus dem Salztal von Añana ist absolut rein, da es aus einem urzeitlichen Meer stammt, das über 200 Millionen Jahre alt ist.
Añana-Salz entsteht durch natürliche Verdunstung von Salzwasser aus den Quellen des Salado-Tals.
Goldenes Salz
Herkunft und Entwicklung
Die Salinen sind sehr alt und zeichnen sich durch die handwerkliche Salzproduktion mit Quellwasser aus, das aus den Ausläufern des Naturparks Urbasa und Andía westlich von Pamplona gewonnen wird.
Blume aus Salz
Die Fleur de Sel aus Añana ist etwas ganz Besonderes und unterscheidet sich stark von den Fleurs de Sel aus Guérande oder von der Insel Ré beispielsweise. Tatsächlich bilden seine Kristalle Schuppen. Dieses Fleur de Sel erfreut sich bei Sterneköchen im Baskenland großer Beliebtheit.
